Category Archives: Tips Kebersihan dan Kualiti Makanan

33 Kesalahan Pengendali Makanan Penyebab Restoran Tutup 14 Hari

Kes Keracunan Makanan Di Malaysia Dalam mengaut keuntungan menjalankan perniagaan makanan, kebanyakan daripada pengusaha cuai dalam penjagaan kebersihan dan sanitasi semasa mengendalikan premis makanan menyebabkan kejadian keracunan makanan. Kajian mendapati bahawa keracunan makanan adalah merupakan kesalahan pengendali makanan. Ini boleh menyebabkan pengguna memakan makanan yang mengandungi bakteria yang menghasilkan toksin yang akan bertindakbalas atau mengganggu… Read More »

Penting Mengenai Pengangkutan Makanan

Pengangkutan di dalam aspek mengendali makanan kebiasaannya digunakan bagi tujuan pembelian atau pembekalan bahan mentah. ia juga digunakan dalam proses penghantaran produk siap kepada pengedar-pengedar serta penjual. Oleh yang demikian, adalah penting untuk mengetahui cara mengendalikan produk tersebut bagi mengelakkan pencemaran terhadap produk siap tersebut dan sekaligus menjamin kebersihan dan keselamatan produk makanan. Aspek yang… Read More »

Panduan Kebersihan Pengendali Makanan

Tangan manusia merupakan gudang kepada bakteria dan kotoran. Di sebabkan ini, pengendali makanan merupakan antara penyumbang utama kepada pencemaran makanan. Oleh yang demikian, pengendali makanan harus berwaspada akan risiko ini dan mengambil langkah yang sepatutnya untuk menjaga kebersihan diri agar pencemaran makanan dapat dielakkan. Panduan ini adalah berdasarkan kepada Peraturan 33, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009Read More »

7 Panduan Pengendalian Daging Ayam Dengan Selamat

Tragedi Maut Ayam Masak Merah SUNGAI PETANI – Kegembiraan kira-kira 2,000 tetamu menghadiri satu majlis kenduri kahwin bertukar tragedi apabila tiga daripadanya maut manakala lebih 60 lagi terpaksa dimasukkan ke hospital akibat keracunan makanan selepas disyaki menjamah juadah ayam masak merah.  Kejadian di Kampung Huma, Tanjung Dawai Sabtu lalu itu mengorbankan nelayan, Ibrahim Mohamad, 62,… Read More »

Meraikan Hari Cuci Tangan Sedunia 2014

Bak kata pepatah, melentur buluh biarlah dari rebungnya. Itulah yang cuba kita terapkan kepada anak-anak pada Hari cuci tangan sedunia 2014 dimana pendedahan dan kepentingan menjaga kebersihan terutama tangan diberi sejak mereka dibangku sekolah lagi. Sebegitu pentingnya mencuci tangan ini sehingga satu dunia bersepakat untuk mengadakan hari khusus bagi membudayakan amalan mencuci tangan ini. Di… Read More »

Penyebab dan cara mengelakkan keracunan makanan

Apakah yang dimaksudkan dengan keracunan makanan? Keracunan makanan merupakan satu serangan  pada gastrousus akibat daripada pegambilan makanan yang telah dicemari oleh bakteria, patogen atau bahan kimia. Antara keracunan makanan yang biasa berlaku ialah akibat jangkitan bakteria salmonella, staphylococcus aureus, clostridium welchi, clostridium batulium dan keracunan kimia. Bagaimana Makanan boleh tercemar? Makanan boleh dicemari apabila keadaan-keaadan… Read More »

Kenali Bakteria Salmonella

Apakah itu Salmonella? Salmonella merupakan sejenis bakteria jahat yang terkadang hadir di dalam bekalan makanan termasuk ayam, tomato, guacamole, kacang tanah dan juga terdapat di dalam makanan haiwan. Habitat yang subur bagi bakteria jahat ini ialah didalam usus haiwan dan manusia yang boleh menyebabkan keracunan makanan. Sekiranya terkena penyakit yang disebabkan oleh bakteria Salmonella ini,… Read More »

Kebersihan Peti Sejuk & Keracunan Makanan

Bilakah kali terakhir peti sejuk dirumah anda dibersihkan? Mengikut pakar-pakar, dapur rumah adalah hidangan lazim bagi penyakit bawaan makanan. Seringkali kita mengidap sakit perut dan selsema yang kita tidak pernah menyangka bahawa itu sebenarnya adalah merupakan keracunan makanan dalam bentuk ringan. Keracunan yang berat boleh membawa maut seandainya langkah yang pantas tidak diambil. Virus, bakteria, parasit… Read More »

7 Langkah Membasuh Tangan Dengan Betul

Panduan 7 Langkan membasuh Tangan Dengan Betul Amalkan tabiat kebersihan yang baik. Anda berpotensi untuk menyebabkan anda dijangkiti dan menyebarkan penyakit berjangkit kepada orang lain di persekitaran anda sekiranya tangan tidak bersih dan sering menyentuh muka dan permukaan awam. Penyakit seperti selsema, demam dan cirit-birit merupakan penyakit yang sangat mudah berjangkit dan diketahui mampu merebak… Read More »

Pencemaran Silang Makanan

Pencemaran Silang dan Cara Mencegahnya Apakah itu Pencemaran Silang? Pencemaran silang atau “Cross Contamination” adalah merupakan pergerakan fizikal atau pemindahan bakteria berbahaya dari satu orang, objek atau tempat ke tempat lainnya. Ia berlaku apabila jus dari daging mentah atau kuman dari objek kotor menyentuh pada makanan yang siap dimasak atau makanan yang siap untuk dimakan.… Read More »