Author Archives: Rex

About Rex

My name is Rex Fahri and i live in PJ, selangor with my lovely wife and children. I graduated from UiTM Shah Alam. i Love reading and cant live without internet. I love what i do. what about u?

Meraikan Hari Cuci Tangan Sedunia 2014

Bak kata pepatah, melentur buluh biarlah dari rebungnya. Itulah yang cuba kita terapkan kepada anak-anak pada Hari cuci tangan sedunia 2014 dimana pendedahan dan kepentingan menjaga kebersihan terutama tangan diberi sejak mereka dibangku sekolah lagi. Sebegitu pentingnya mencuci tangan ini sehingga satu dunia bersepakat untuk mengadakan hari khusus bagi membudayakan amalan mencuci tangan ini.

Di dalam duina kanak-kanak, watak wira atau ‘super heroes’ yang menonjol sangat memberi kesan kepada pemikiran mereka samada negatif atau positif. kanak-akanak lebih cenderung untuk mengikuti arahan atau cara yang digunakan oleh karakter idola mereka kerana mereka sangat mengagumi karakter tersebut.

Oleh itu, bagi menjayakan objektif tersebut di Malaysia, sambutan Hari Mencuci Tangan Sedunia pada 15 Okt, Kementerian Kesihatan dan pengeluar barangan pengguna Unilever Malaysia mengundang BoBoiBoy, watak utama dalam siri animasi televisyen popular, serta rakan-rakannya Yaya, Ying dan Gopal ke Sekolah Kebangsaan Bukit Pantai, Bangsar, di sini.

Hari mencuci tangan sedunia 2014

Ia adalah bukan sahaja untuk berkongsi keseronokan dengan telatah mereka yang mencuit hati, akan tetapi juga untuk  menunjukkan kepada mereka betapa pentingnya mengamalkan kebersihan diri dengan amalan mencuci tangan.

Lagu popular dari negara Korea iaitu ‘Gwiyomi’ yang menjadi siulan anak-anak digubah dalam bahasa melayu digunakan bagi menceria dan menghidupkan acara.

Lagu yang dipopularkan seorang penyanyi wanita dari Korea Selatan, Jeong Sung-kyung itu diubah suai menjadi lagu latar acara dengan liriknya mudah diingati kanak-kanak dengan antara bait seperti “cuci tangan kita sebelum makan”.

Namun begitu disebalik pendedahan dan kempen yang dijalankan, masih terdapat ramai yang mengambil ringan aspek kebersihan diri apatah lagi mencuci tangan dengan betul.

MEMBUDAYAKAN AMALAN MENCUCI TANGAN

Adalah menjadi objektif Kementerian Kesihatan Malaysia untuk mendidik dan memupuk tabiat membasuh tangan dengan betul di kalangan masyarakat sejak dari peringkat kanak-kanak.

Abdul Jabar Ahmad yang merupakan Pengarah Bahagian Pendidikan Kesihatan, Kementerian Kesihatan  menyifatkan tahap kesedaran masyarakat mengenai kepentingan mencuci tangan secara betul semakin meningkat sejajar dengan pendedahan yang meluas dalam kempen dan iklan di media.

“Mencuci tangan adalah cara paling terbaik untuk mencegah penyakit seperti penyakit Tangan, Kaki dan Mulut (HFMD) dengan mencuci tangan melalui cara yang betul kuman atau virus tidak akan merebak.

“Oleh sebab itu kita sentiasa mengalakkan orang ramai supaya (mencuci tangan dengan betul) sebagai satu budaya atau amalan harian pada setiap masa,” katanya ketika ditemui selepas merasmikan Hari Mencuci Tangan Sedunia anjuran Lifebuoy baru-baru ini.

Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (PBB) mengisytiharkan 15 Okt sebagai hari Mencuci Tangan Sedunia pada 2008 sempena dengan tahun Saintasi Antarabangsa 2008.

Hari Mencuci Tangan menjadi satu kempen sedunia untuk mengukuhkan amalan kebersihan diri dengan matlamat utamanya untuk meningkatkan kesedaran kepentingan kebersihan diri.

Mengulas lanjut, beliau berkata kesedaran itu perlu diterjemahkan kepada tindakan kerana tidak menjadi alasan bagi seseorang individu itu untuk tidak membasuh tangan dengan cara yang betul.

Abdul Jabar berkata ibu bapa perlu mendidik anak-anak mereka untuk mengamalkan gaya hidup sihat dengan menjaga kebersihan diri sebagai budaya yang perlu dicontohi oleh semua pihak.

“Walaupun kita mengadakan pelbagai program kesihatan di sekolah namun kerjasama daripada pelbagai pihak amat penting kerana sekiranya ada yang tidak menyokong atau gagal melaksanakannya ia memberi kesan negatif kepada individu lain,” katanya.

DIDIKAN KEPADA KANAK-KANAK

Pengarah Penjagaan Diri Unilever Malaysia Ashlee Ng berkata kempen ini merupakan tanggungjawab sosial untuk memberi sokongan kepada negara dalam mencapai kehidupan dan persekitaran hidup lebih sihat serta mengamalkan tabiat kebersihan diri dengan betul.

“Kita meraikan Hari Mencuci Tangan bersama lebih 200 juta orang dari lebih 100 buah negara dan ini berupaya menjana masyarakat agar lebih sihat dan berupaya menyelamatkan nyawa melalui kaedah mudah iaitu dengan mengamalkan tabiat mencuci tangan menggunakan cecair pencuci tangan,” katanya.

Bagi mendidik kanak-kanak mencuci tangan dengan betul, Ashlee berkata kad catatan akan diagihkan kepada para pelajar untuk merekodkan tabiat membasuh tangan yang akan dimulakan dengan rejim 21/5 yang bermaksud lima waktu berlainan setiap hari selama 21 hari.

“Insiatif ini juga akan dibuka kepada orang ramai melalui pusat pembelajaran kami bersama Kidzania yang memberi peluang kepada untuk mengalami pengalaman bersama Lifebuoy secara menyeluruh dan menerapkan budaya sihat dalam kehidupan mereka,” katanya.

Dengan pendedahan kepada kanak-kanak disekolah, ia juga secara tidak langsung mendidik dan membuka minda ibu bapa yang hadir tentang pentingnya penjagaan kesihatan yang bermula dengan langkah yang cukup mudah iaitu hanya mencuci tangan dengan betul. Diharapkan dengan kempen yang berterusan setiap tahun juga akan melahirkan generasi baru yang akan membudayakan amalan mencuci tangan ini.

Pendaftaran Premis Makanan Secara Online

Borang Pendaftaran Premis makanan dan restoran

Pendaftaran Premis Makanan Adalah Wajib Bermula 1 January 2014

Mengapa premis makanan perlu di daftarkan?

Mengikut peraturan-peraturan kebersihan makanan 2009, semua premis makanan wajib berdaftar dengan Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) .

Apakah yang dimaksudkan dengan premis makanan?

Definisi bagi premis makanan ialah premis yang digunakan untuk penyediaan, pengawetan, pembungkusan, penyimpanan, pengiriman, pengedaran, penjualan, pelabelan semula, pemprosesan semula, pembaikan semula semua produk makanan serta yang berkaitan dengan makanan.

Terdapat beberapa kategori premis makanan yang perlu didaftarkan seperti:

  • Premis makanan yang terlibat dalam pengilangan makanan
  • Premis makanan yang terlibat dalam katering makanan besar-besaran dan tidak beroperasi di rumah
  • Premis di mana makanan disedia, diproses, disimpan dan dihidangkan untuk jualan.
  • Semua kenderaan yang makanan sedia dimakan dijual.

Cara mendaftar premis makanan

Pendaftaran premis makanan boleh dibuat dengan mengisi Borang Pendaftaran Premis Makanan ( BORANG KKM-PPKM-1/09). Permohonan boleh dibuat dengan cara berikut:

  1. Memohon secara ONLINE DI SINI; atau
  2. Memuaturun borang tersebut di  laman sesawang Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan; atau
  3. Ambil borang di Pejabat Kesihatan Daerah atau Jabatan Kesihatan Negeri yang terdekat dengan tempat premis beroperasi; atau
  4. Memohon secara online di laman FOSIM

 Berapa lama tempoh sah laku pendaftaran?

Setiap permohonan yang lulus sah laku selama tempoh 3 tahun.

Permohonan untuk pembaharuan pendaftaran.

Permohonan pembaharuan hendaklah dibuat sekurang-kurangnya 30 hari dari tarikh tamat pendaftaran.

Perakuan Pendaftaran Premis

Setiap premis makanan yang telah berjaya didaftarkan akan menerima sijil perakuan yang akan di pos dan hendaklah mempamerkan Perakuan Pendaftaran Premis tersebut di premis.

Sabit kesalahan

Kegagalan mendaftar premis makanan adalah merupakan suatu kesalahan dan boleh dikenakan denda tidak melebihi Sepuluh Ribu Ringgit (RM 10,000) Atau dipenjara tidak melebihi tempoh 2 tahun.

Bantuan dan Pertanyaan

Sebarang pertanyaan berhubung pendaftaran premis makanan boleh diajukan melalui talian 03-88833558. Sebelum itu, sila baca dahulu soalan lazim pendaftaran premis makanan yang sering ditanyakan sebelum anda menelefon pihak Kementerian Kesihatan Malaysia.

7 Langkah Membasuh Tangan Dengan Betul

Panduan 7 Langkan membasuh Tangan Dengan Betul

Amalkan tabiat kebersihan yang baik. Anda berpotensi untuk menyebabkan anda dijangkiti dan menyebarkan penyakit berjangkit kepada orang lain di persekitaran anda sekiranya tangan tidak bersih dan sering menyentuh muka dan permukaan awam. Penyakit seperti selsema, demam dan cirit-birit merupakan penyakit yang sangat mudah berjangkit dan diketahui mampu merebak melalui sentuhan tangan. Membasuh tangan merupakan salah satu dari cara mengelakkan penyebaran bakteria.

Tabiat membasuh tangan dengan kerap dapat membantu anda dan orang disekeliling dari dijangkiti kuman dengan mengawal penyebaran kuman dan mengekalkan persekitaran yang sihat. Terdapat 7 langkah membasuh tangan dengan betul yang seandainya diamalkan dengan kerap dapat membantu mengurangkan penyebaran kuman penyebab penyakit.

Langkah 1 – Basahkan kedua belah tangan

Buka pili dan basahkan kedua-dua belah tangan di bawah air mengalir yang suam sambil menggosok-gosok kotoran yang dapat dilihat dengan mata kasar.

Langkah 2 – Gunakan Sabun

Tiada sabun khas diperlukan. Namun begitu menggunakan sabun yang mempunyai aroma yang menarik dan menyenangkan dapat membantu kita anda untuk kerap mencuci tangan.

Adakah perlu menggunakan sabun Anti-Bacteria?

Sabun yang digunakan tidak semestinya mempunyai ciri anti-bakteria. Ini adalah kerana tujuan sabun adalah untuk mengeluarkan kuman yang terdapat pada permukaan bukan kepada mematikan kuman tersebut. Satu kajian pernah dijalankan yang mendapati penggunaan sabun anti-bakteria bukan sahaja mematikan malah menggalakkan pembiakan kepada sesetengah kuman yang mempunyai daya tahan kepada anti-bakteria tersebut. Tambahan pula, sabun anti-bakteria mengandungi bahan kimia seperti triscolan tidak selamat untuk digunaka dan boleh menyebabkan kulit menjadi kering.

Oleh itu, penggunaan sabun anti-bakteria tidak semestinya lebih baik daripada penggunaan sabun biasa yang lebih murah dipasaran.

Langkah 3 – Gosok semua permukaan tangan dengan buih Sabun

Pastikan dilakukan dengan teliti seperti

  • Gosok Tapak Tangan
  • Gosok Setiap Jari dan Celah Jari
  • Gosok kuku pada tapak tangan dengan menggaru tapak tangan
  • Gosok belakang tangan

Langkah 4 – Basuh selama 15 – 20 Saat

Mengikut kajian, masa yang dikatakan mencukupi untuk mencuci tangan dengan sempurna ialah selama 20 saat. Petua yang digunakan untuk mengganggarkan 20 saat ialah dengan lagu “Happy Birthday” yang diketahui umum satu dunia. Satu putaran lagu tersebut adalah dalam lingkungan 10 saat. Oleh itu lagu diulang 2 kali bagi mendapatkan anggaran masa 20 saat.

Langkah 5 – Bilas Tangan Dengan Sempurna

Buka pili air dan letakkan tangan di bawah air mengalir dengan posisi tangan menghala kebawah. Awas jangan sampai tangan terkena permukaan sinki. Bilas kedua belah tangan dengan menggosok sehingga hilang kesan buih sabun.

Langkah 6 – Tutup pili air dengan menggunakan tisu atau tuala.

Pastikan pili air ditutup menggunakan tuala atau tisu bagi mengelakkan bakteria mencemari tangan anda kembali terutama di tandas awam.

Langkah 7 – Keringkan tangan

Keringkan tangan dengan menggunakan tuala yang bersih ataupun dengan menggunakan kertas tisu. Jika berada di tandas awam, pengering udara panas boleh digunakan sekiranya ada.

Dengan mengamalkan amalan membasuh tangan dalam mengendalikan makanan, kemungkinan untuk berlakunya pencemaran silang juga akan berkurang.

Dengarkan Versi Audio:

Saksikan video untuk penerangan lebih terperinci:

Keperluan Umum Pensijilan Halal Malaysia Oleh JAKIM

Keperluan Umum Yang Perlu Di patuhi Bagi Pemohon Pensijilan Halal Malaysia Oleh JAKIM

Keperluan Umum Pensijilan Halal JAKIM

  • keperluan umum pensijilan halal malaysia Semua Pengeluar produk, Premis Makanan, Rumah sembelihan yang memohon pensijilan Halal JAKIM hendaklah mengeluarkan produk halal sahaja.
  • Semua syarikat pemohon pensijilan halalharus memastikan sumber ramuan yang digunakan adalah halal. Ini bermakna bahan ramuan tersebut harus mempunyai pengesahan halal sama ada dari JAKIM. Sekiranya ia dari luar negara, pengesahan halal mesti daripada badan-badan yang diiktiraf JAKIM.
  • Semua syarikat pemohon pensijilan halal hendaklah mematuhi segala aspek yang digariskan dalam Manual Prosedur Pensijilan Halal MAlaysia.
  • Syarikat di bawah kategori Multinasional dan Industri Kecil dan Sederhana (IKS) wajib mewujudkan Jawatankuasa Audit Halal Dalaman dan hendaklah melantik seorang Eksekutif Hal Ehwal Islam (Pengajian Islam) yang bertanggungjawab ke atas segala hal berkaitan halal dan kepatuhan syariah dan memastikan syarikat mematuhi garis panduan pensijilan halal JAKIM.
  • Syarikat wajib mempunyai sekurang-kurangnya seorang (1) pekerja Muslim dan mestilah warganegara Malaysia yang bekerja secara tetap di mana-mana bahagian berikut:
    • Bahagian Dapur
    • Pengendalian makanan
    • Pemprosesan Makanan
  • Pemohon hendaklah mengekalkan keadaan yang bersih dan tidak mengandungi bahan ramuan yang bertentangan dengan hukum syarak semasa penyediaan, pengendalian, pemprosesan, pembungkusan atau pemindahan produk.
  • Pemohon hendaklah memastikan peralatan dan kemudahan yang digunakan dalam premis bersih dan bebas dari najis mengikut hukum syarak atau yang memudaratkan kesihatan pengguna.
  • Pihak syarikat hendaklah memastikan pengangkutan yang digunakan adalah terhad kepada produk halal sahaja dan tidak dicampuri dengan produk yang tidak halal.
  • Pemohon pensijilan Halal hendaklah menjaga kebersihan peralatan, pengangkutan, kawasan pengeluaran dan persekitaran berpandukan Amalan Pengilangan Yang Baik (GMP)
  • Sebarang objek penyembahan seperti berhala dan colok tidak dibenarkan sama sekali di dalam premis dan kawasan pemprosesan makanan.

Syarikat hendaklah memastikan semua pekerja mengamalkan kod etika pekerja dan amalan kesihatan yang baik (Good Hygiene Practice) Seperti berikut:

  • Semua pekerja hendaklah mengambil suntikan yang diperlukan dalam pengendalian makanan seperti suntikan typhoid di mana-mana pusat kesihatan yang ditauliahkan oleh kerajaan sebelum dan selepas diambil bekerja.
  • Semua pekerja hendaklah mengamalkan penjagaan kesihatan dan kebersihan diri yang baik terutama sekali bagi yang bekerja di bahagian pengeluaran.
  • Pekerja yang dalam keadaan kesihatan yang tidak memuaskan atau mengalami kecederaan atau mempunyai luka yang boleh menjejaskan kebersihan makanan tidak dibenarkan bekerja sehingga disahkan sehat oleh doktor yang bertauliah.
  • Penyelia hendaklah memastikan bahawa tiada sentuhan secara langsung antara tangan pekerja dengan bahan mentah dan keluaran separa siap.
  • Adalah dilarang sama sekali merokok, makan, minum atau menyimpan makanan, minuman, rokok, ubat dan lain-lain di ruangan pengeluaran atau di mana-mana ruangan yang boleh menjejaskan kualiti makanan. Perlakuan tersebut hanya boleh dilakukan di tempat khas yang ditetapkan oleh syarikat.
  • Semua individu yang memasuki ke ruangan pengeluaran produk mestilah memakai pakaian khas kilang atau pakaian sopan dan bersih ( jika tiada pakaian khas) mengikut prosedur penjagaan kesihatan dan kebersihan diri termasuk pekerja tetap, pekerja sementara, kakitagnan pengurusan, pelawat dan lain-lain individu.
  • Pekerja hendaklah menjaga kebersihan diri dan mengamalkan etika pemakaian yang sesuai seperti penutup kepala, sarung tangan, penutup mulut, dan kasut yang sesuai.
  • Pekerja hendaklah membasuh tangan dengan cara yang betul dalam keadaan berikut:
    • Sebelum memulakan aktiviti pengendalian makanan
    • Selepas menggunakan tandas
    • Selepas mengendalikan bahan mentah atau bahan yang tercemar dan sebagainya.
  • Pekerja tidak dibenarkan memakai apa-apa jenis barang kemas atau barang perhiasan seperti jam dan sebagainya di ruangan pemprosesan makanan yang mungkin menyebabkan pencemaran dalam pengendalian makanan tersebut.
  • Pekerja hendaklah sentiasa bertugas dan berfungsi di tempat yang diarahkan seperti “check point” kualiti halal dan pembelian bahan mentah yang halal
  • Pekerja hendaklah komited dan bertanggungjawab ke atas polisi dan garis panduan halal yang telah ditetapkan.

Dengarkan Versi Audio:

Pensijilan Halal Malaysia dan JAKIM

Sejarah Pensijilan Halal Di Malaysia

Pensijilan Halal MalaysiaHalal adalah merupakan faktor yang penting bagi umat Islam dalam pemilihan makanan dan adalah wajib bagi umat Islam untuk hanya makan makanan yang bukan sahaja bersumberkan halal, tapi ia juga baik dan bersih. Itulah konsep yang diketengahkan oleh Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) dalam yang disebut Halalan Toyyiba.

Pengesahan status halal kepada produk makanan dan barangan gunaan Islam di Malaysia telah bermula sejak tahun 1974 oleh JAKIM apabila Pusat Penyelidikan Bahagian Hal Ehwal Islam di Jabatan Perdana Menteri memberi surat pengesahan halal kepada produk-produk yang memenuhi kehendak piawaian syarak. Namun begitu, pengesahan halal mula diberikan dalam bentuk sijil hanya pada tahun 1994 beserta logo halal dan mulai 30 September 1998, pemeriksaan halal dilaksanakan oleh syarikat Ilham Daya iaitu sebuah syarikat yang dilantik oleh kerajaan dalam mengurus isu-isu berkenaan pensijilan halal.

Pada tahun 2002, urusan pensijilan halal tidak lagi diuruskan oleh syarikat ilham Daya sebaliknya semua urusan pensijilan halal diuruskan sepenuhnya oleh JAKIM melalui Bahagian Kajian Makanan dan Barangan Gunaan Islam yang bermula dengan hanya 28 jawatan. Namun begitu, pada tahun 2005, seiring dengan perkembangan sektor makanan dan keperluan umat masa kini, Jabatan Perkhidmatan Awam telah meluluskan sebanyak 165 penjawatan pelbagai gred di bawah Bahagian hub Halal.

Selama lebih kurang setahun, pengurusan pensijilan halal diserahkan kepada Halal Development Coorporation (HDC) iaitu pada tahun 2008, namun tugasan tersebut telah diambil semula oleh JAKIM pada 8 Julai 2009. Persijilan halal ini juga merupakan langkah awal negara dalam rangka menguasai pasaran makanan halal dunia yang kini dikuasai empat negara bukan Islam iaitu China, Thailand, Australia dan Brazil.

Kepentingan pengiktirafan halal

Pengiktirafan Halal JAKIM bukan hanya sekadar Sijil dan logo halal, ia memberi jaminan kepada masyarakat Islam bahawa sesuatu makanan atau produk halal berikut mematuhi hukum syarak dan juga memberi impak yang cukup besar kepada pengusaha makanan halal dan sekaligus menyumbang kepada ekonomi negara.

Halal merupakan komponen yang penting dalam dunia perniagaan termasuk pasaran global dan bukan lagi sekadar keperluan dalam keagamaan. Ini terbukti apabila negara bukan Islam seperti kebanyakan negara eropah yang juga mengutamakan produk halal untuk pengguna mereka kerana aspek kualiti dan keselamatan makanan. Halal pada hari ini telah menjadi satu sistem kualiti di peringkat global yang dapat menarik bukan sahaja pelanggan muslim malah pelanggan yang bukan muslim. Ini adalah kerana piawaian yang ditekankan dalam piawaian makanan halal adalah tinggi dan ini termasuk aspek kebersihan. Jadi apabila pelanggan membeli produk yang telah mendapat pengiktirafan halal, ia juga dijamin bersih dari segi pemprosesan dan kualiti makanan tersebut.

Akta Yang bersangkutan dengan Pensijilan Halal Malaysia

Dalam pengurusan pensijilan halal oleh JAKIM/MAIN/JAIN, beberapa undang-undang dan akta berikut telah diguna pakai, iaitu:

  • Akta Perihal Dagangan 1972 dan Perintah Perihal Dagangan 1975 (sehingga 31 Disember 2011) yang menjelaskan takrif halal dan penyediaan makanan halal dari segi hukum syarak serta kesalahan pemalsuan bahan mentah dan dokumen halal yang dikuatkuasakan oleh Kementerian Perdagangan Dalam Negeri, Koperasi dan Kepenggunaan (KPDNKK);
  • APD 2011, Perintah Perihal Dagangan Takrifan Halal 2011 dan Perintah Perihal Dagangan Perakuan dan Penandaan Halal 2011;
  • Akta Makanan 1983 dan Peraturan-peraturan Makanan 1985 berhubung pelabelan, amalan kebersihan dan keselamatan makanan yang dikuatkuasakan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM);
  • Akta Binatang 1953 (Semakan 2006), Akta Rumah Penyembelihan (Penswastaan) 1993 dan Animals Rules 1962, Animals (Importation) Order 1962 berhubung penternakan haiwan dan kawalan penyakit oleh Jabatan Perkhidmatan Veterinar (JPV);
  • Akta Kastam 1967 Perintah Kastam (Larangan Mengenai Import) 1998 berhubung import daging halal oleh Jabatan Kastam Diraja Malaysia; Akta Kesalahan Jenayah Syariah (Wilayah-wilayah Persekutuan) 1997- Penandaan makanan halal oleh Jabatan Agama Islam Negeri;
  • Ordinan Kesalahan Jenayah Syariah Sarawak, 2001, Enakmen Majlis 2004 (Sabah), Enakmen Kesalahan Jenayah Syariah Negeri-Negeri;
  • Akta Racun 1952 dan Peraturan Kawalan Dadah & Kosmetik 1984 (pindaan 2010);
  • Akta Kerajaan Tempatan 1976 dan Undang-undang Kecil Pihak Berkuasa Tempatan; dan
  • Akta Cap Dagangan 1976 oleh KPDNKK.

Pensijilan dan Logo Halal JAKIM

Sijil Halal JAKIMPada tahun 2004 Malaysia telah mengeluarkan standard Halal MS1500:2004 yang dikatakan pertama seumpamanya di dunia iaitu garis panduan bagi industri makanan mengenai penyediaan dan pengendalian makanan halal atau peraturan asas produk makanan serta perdagangan atau perniagaan makanan. Standard Malaysia ini mengandungi garis-garis panduan yang praktikal bagi industri makanan mengenai penyediaan dan pengendalian makanan halal (termasuk penambah nutrien). Ia bertujuan menyediakan peraturan asas bagi produk makanan serta perdagangan atau perniagaan makanan di Malaysia.

Standard ini digalakkan untuk digunakan bersama-sama dengan:

  • MS 1480, Food safety according to hazard analysis and critical control point (HACCP) system
  • MS 1514, General principles of food hygiene

Bermula 1 January 2012, hanya logo halal yang dikeluarkan oleh JAKIM yang boleh digunakan dan diiktiraf di Malaysia. Seperti sebelum ini, terdapat banyak logo-logo yang dikeluarkan oleh syarikat swasta didapati digunapakai oleh restoran-restoran dan produk makanan.

Menteri Perdagangan Dalam Negeri, Koperasi dan Kepenggunaan, Datuk Seri Ismail Sabri Yaakob berkata langkah itu susulan penguatkuasaan Akta Perihal Dagangan 2011 yang diluluskan Parlimen Julai 2011 dan berkuatkuasa 1 November 2011.

selepas dari terikh tersebut, bagi premis makanan, hotel atau lain-lain produk atau pengusaha yang masih menggunakan logo selain logo yang dikeluarkan oleh JAKIM, syarikat tersebut boleh dikenakan denda sebanyak RM 250,000 manakala bagi perseorangan sebanyak RM 100,000 atau tiga (3) tahun penjara atau kedua-duanya sekali.

Sijil Halal Yang diiktiraf JAKIM

JAKIM telah mengenalpasti dan mengiktiraf badan-badan halal di luar negara serata dunia. Badan-badan Halal yang diiktiraf JAKIM (updated 7th Febuary 2014) :

Australia

  1. Adelaide Mosque Islamic Society of South Australia
  2. Islamic Association of Geraldton
  3. Islamic Association of Katanning Inc
  4. Islamic Co-ordinating Council of Victoria (ICCV)
  5. Supreme Islamic Council of Halal Meat in Australia Inc. (SICHMA)
  6. The Perth Mosque of Western Australia Incorporated 427-429 William
  7. Australian Halal Authority & Advisers (AHAA)
  8. Al-Iman Islamic Society

Austria

  1. Islamic Information and Documentation Center

Argentina

  1. The Halal Catering Argentina San Nicolas 1061 @ The Halal Catering Argentina Halal Slaughtering & Halal Food Supervision Address: Mercedes
  2. Islamic Centre of The Argentine Republic (Centro Islamico de La Republica Argentina)

Bangladesh

  1. Islamic Foundation Bangladesh (Baitul Moqarram National Mosque)

Belgium

  1. Halal Food Council of Europe (HFCE)

Brazil

  1. Federation of Muslims Associations in Brazil
  2. Centro de Divulgaҫãodo Islam Para América Latina (CDIAL) / Islam Dissemination Center for Latin America R. Henrique Alves

Canada

  1. Halal Montreal Certification Authority

China

  1. Shandong Islamic Association
  2. China Islamic Association
  3. ARA Halal Development Services Center Inc. (ARA)

Chile

  1. Centro Islamico De Chile

France

  1. Ritual Association of Lyon’s Great Mosque ( Association Ritualle de la Grande Mosquee de Lyon )

Germany

  1. HALAL CONTROL e.K. (EU) Pruef- und Zertifizierungsstelle fuer Halal-Lebensmittel European Inspection- and Certification Body for Halal-Food

India

  1. Halal Committee-Jamiat-Ulama-E-Maharashtra
  2. Jamiat Ulama-l-Hind Halal Trust
  3. Halal India PVT LTD

Indonesia

  1. The Indonesian Council of Ulama (MUI), Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan dan Kosmetika,

Italy

  1. Halal International Authority (HIA)

Japan

  1. Japan Muslim Association
  2. Japan Halal Association (JHA)

Kenya

  1. Kenya Bureau of Halal Certification (KBHC)

Korea

  1. Korean Muslim Federation (KMF)

Netherlands / Hollands

  1. Control Office of Halal Slaughtering B.V & Halal Quality Control
  2. Total Quality Halal Correct Certification
  3. Halal Feed and Food Inspection Authority (HFFIA)

New Zealand

  1. Federation of Islamic Associations of New Zealand (FIANZ)
  2. New Zealand Islamic Development Trust (NZIDT) Level 4, 369

Pakistan

  1. Jamea Markaz Uloom Islamia Mansoora (JMUIM)

Philipines

  1. Islamic Da’wah Council of The Philippines (IDCP)
  2. National Commission on Muslim Filipinos (NCMF)

Poland

  1. The Muslim Religious Union in Poland (MRU)

Singapore

  1. Islamic Religious Council of Singapore (MUIS)

South Africa

  1. National Independent Halaal Trust
  2. South African National Halal Authority (SANHA)
  3. Muslim Judicial Council SA

Sri Lanka

  1. HALAL ACCREDITATION COUNCIL (GUARANTEE) LIMITED

Sudan

  1. Majlis Fiqh Islami of Sudan/ Halal Authority of Sudan

Switzerland

  1. Halal Certification Services

Taiwan

  1. Taiwan Halal Integrity Development Association (THIDA)
  2. Taichung Mosque

Thailand

  1. The Central Islamic Committee of Thailand (CICOT)

Turkey

  1. KAS ULUSLARARASI SERTİFİKASYON GÖZ. TEK. KONT. HIZM. LTD. ŞTI. (KASCERT INTERNATIONAL)
  2. Association For The Inspection And Certification Of Food And Supplies (GIMDES)

United Kingdom

  1. The Muslim Food Board (UK)

USA

  1. Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA)
  2. Islamic Services of America (ISA)

Vietnam

  1. Halal Certification Agency, Vietnam

Latihan Pengendali Makanan bagi Sekolah Latihan Pengendalian makanan

Akreditasi Tenaga Pengajar Sekolah Latihan Pengendalian makanan Oleh Kementerian Kesihatan Malaysia

Program Latihan Pengendali Makanan (LPM) telah diperkenalkan pada tahun 1998 berdasarkan kepada keperluan terhadap kualiti makanan yang tinggi dan mengurangkan penyakit berjangkit melalui makanan. Ia juga dapat meringankan beban yang ditanggung oleh Kementerian Kesihatan Malaysia dalam mendidik pengendali makanan mengenai kebersihan makanan. Oleh itu, program sedemikan diwujudkan dan diswastakan agar ia dikendalikan lebih sistematik oleh tenaga pengajar yang diiktiraf.

Semua tenaga pengajar perlu lulus Ujian Saringan dan menjalani Kursus Wajib Tenaga Pengajar sebelum layak mendapat pengiktirafan KKM sebagai tenaga pengajar.Permohonan Pengiktirafan Baru Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) dan Permohonan Kursus Tenaga Pengajar perlu menggunakan borang khusus seperti yang ditetapkan dalam garis panduan.

Sayarat Permohonan Tenaga Pengajar Pengendali Makanan

Syarat kelayakan untuk memohon sebagai tenaga pengajar adalah seperti berikut:

  • Mempunyai Ijazah Sarjana Muda Sains dan Teknologi Makanan

Atau

  • Mempunyai Ijazah Sarjana Muda Sains Makanan dan Pemakanan atau kelayakan yang diiktiraf setaraf dengannya

Atau

  • Mempunyai Diploma Sains dan Teknologi Makanan dan sekurang-kurangnya dua(2) tahun pengalaman dalam  bidang kebersihan dan keselamatan makanan

Atau

  • Ijazah dalam bidang Sains Kesihatan, Kesihatan Persekitaran atau Sains Gunaan ( selain daripada Ijazah Sains dan Teknologi Makanan) dan sekurang-kurangnya tiga (3) tahun pengalaman dalam bidang Kebersihan dan Keselamatan Makanan serta telah mengikuti Kursus Jaminan Keselamatan dan Kualiti Makanan seperti GMP dan HACCP

Atau

  • Diploma dalam bidang Sains Kesihatan atau Sains Gunaan ( selain daripada Ijazah Sains dan Teknologi Makanan) dan sekurang-kurangnya lima (5) tahun pengalaman dalam bidang Kebersihan dan Keselamatan Makanan serta telah mengikuti Kursus Jaminan Keselamatan dan Kualiti Makanan Seperti GMP dan HACCP

Keperluan permohonan, borang dan bayaran Pelatih Pengendalian Makanan

Terdapat 2 peringkat yang perlu dilalui pemohon sebelum layak untuk diiktiraf sebagai tenaga pengajar

Peringkat 1: Ujian Saringan

  • Pemohon perlu menduduki ujian saringan dengan menjawab 60 soalan objektif. Pemohon yang lulus ujian tersebut akan ditawarkan untuk mengikuti Kursus Wajib Tenaga Pengajar (KWTP).
  • Yuran sebanyak RM50 seorang dikenakan bagi menduduki ujian ini.
  • Sila bawa bersama
  1.     Salinan kad pengenalan
  2. Borang permohonan Pengiktirafan Tenaga Pengajar SLPM (KKM163/SLPM/TP09(i)/Pin.2/2013) ( Borang boleh didapati di Jabatan Kesihatan Negeri Yang berkenaan atau Muat Turun )
  3. Sijil-sijil yang berkaitan
  4. Yuran RM50 dalam bentuk Bank Draft/Wang Pos/Kiriman Wang ke atas nama Ketua Setiausaha Kementerian Kesihatan Malaysia.

Peringkat 2: Kursus Wajib Tenaga Pengajar (KWTP)

  • Kursus ini merangkumi aspek komunikasi dan keselamatan makanan. Kursus ini meengambil tempoh masa selama 3 hari di tempat yang akan ditetapkan oleh pihak Kementerian Kesihatan Malaysia.
  • Yuran sebanyak RM 650 seorang dikenakan
  • Sila bawa bersama
  1. Salinan kad pengenalan
  2. Borang permohonan Pengiktirafan Tenaga Pengajar SLPM (KKM163/SLPM/TP09(i)/Pin.2/2013) ( Borang boleh didapati di Jabatan Kesihatan Negeri Yang berkenaan atau Muat Turun)
  3. Salinan surat lulus ujian saringan peringkat 1
  4. Yuran RM650 dalam bentuk Bank Draft/Wang Pos/Kiriman Wang ke atas nama Ketua Setiausaha Kementerian Kesihatan Malaysia.

Carta Aliran Permohonan Akreditasi Tenaga Pengajar SLPM

akreditasi tenaga pengajar sekolah latihan pengendali makanan

Sebarang pertanyaan lanjut boleh diajukan kepada:

BAHAGIAN KESELAMATAN DAN KUALITI MAKANAN
Kementerian Kesihatan Malaysia Aras 3,
Blok E7, Parcel E, Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan,
62590 WP Putrajaya, Malaysia.
Tel: +603-8883 3558
Faks: +603-8889 3815 / 3341

Suntikan Typhoid Untuk Pengendali Makanan

Pengenalan

Demam tifoid/typhoid atau lebih dikenali sebagai demam kepialu di Malaysia merupakan penyakit yang disebabkan oleh bakteria yang dikenali sebagai Salmonella Enterica atau secara lebih khusus Salmonella Typhii dan sedemikian demam ini dipanggil sempena nama bakteria tersebut. Penyakit ini boleh didapati di seluruh dunia dan cara penyebarannya adalah melalui makanan dan minuman yang telah tercemar oleh najis. Jangkitan ini boleh menjejaskan seluruh badan dan merosakkan pelbagai organ-organ. Melainkan dirawat, jangkitan ini boleh membawa kesan yang mengancam nyawa. Mengikut kajian, risiko kematian oleh penyakit ini adalah sebanyak 10-30%.

Sejarah

Di sekitar kurun ke 430-424 sebelum Masihi, terjadi satu malapetaka yang dipercayai demam kepialu yang telah mengorbankan hampir satu per tiga daripada penduduk Athens termasuk pemimpin mereka iaitu Pericles. Ahli sejarah kuno Thucydides juga tidak terkecuali dari jangkitan ini namun dia terselamat daripada penyakit tersebut dan menulis mengenainya.

Pada tahun 1897, Edward Wright Almorth telah menemui vaksin yang berkesan dalam menangani penyakit ini. Pada tahun 1909 pula, Frederick F. Russell, seorang doktor tentera Amerika Syarikat membangunkan vaksin Typhoid dan selepas dua tahun program suntikan vaksin anti-typhoid menjadi yang pertama di mana suntikan tersebut diberikan kepada semua anggota tentera Amerika Syarikat.

Setelah penemuan tersebut dan kemajuan penyelidikan serta peningkatan kebersihan, kebanyakan negara-negara maju telah mendapati penurunan demam kepialu pada sepanjang separuh pertama abad ke-20.

Jenis-jenis vaksin anti-typhoid

Di Malaysia, terdapat 2 jenis vaksin anti-typhoid yang digunapakai iaitu vaksin yang berbentuk pil(untuk dimakan) dan vaksin yang diberikan melalui suntikan. Namun begitu penggunaan vaksin suntikan lebih popular berbanding pil di Malaysia.

Vaksin tifoid pil:

  • Vaksin diberikan dalam bentuk kapsul. Diberikan 3 kapsul yang dimakan pada hari ke 1, 3, dan 5.

    suntikan typhoid

    Foto Kredit: Voisin/Phanie / Rex Feature

  • vaksin diberikan kepada individu yang berumur lebih dari 6 tahun ke atas.
  • Imunisasi diberikan setiap 3 tahun bagi pengendali makanan.

Vaksin Tifoid suntikan:

  • Vaksin disuntikkan di lengan atau paha.
  • vaksin diberikan kepada individu yang berumur lebih dari 2 tahun ke atas.
  • Imunisasi diberikan setiap 3 tahun bagi pengendali makanan.

Suntikan Pengendali Makanan

Semua pengendali makanan di Malaysia wajib patuh kepada AKTA MAKANAN 1983 dan AKTA KAWALAN PENYAKIT 1988 yang tertulis:

AKTA MAKANAN 1983
Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009
Pemeriksaan perubatan dan keadaan kesihatan pengendali makanan

31. (1) Semua pengendali makanan hendaklah diperiksa dari segi kesihatan dan diberi vaksin oleh pengamal perubatan berdaftar.
(2) Mana-mana pengendali makanan yang menghidap, atau merupakan pembawa penyakit bawaan makanan atau yang disyaki menghidap, atau merupakan pembawa penyakit bawaan makanan hendaklah—
(a) tidak dibenarkan untuk memasuki premis makanan atau mengendalikan makanan;
(b) melaporkan dengan segera kepada pihak pengurusan premis makanan berkenaan dengan keadaan kesihatannya; dan
(c) digantung daripada bekerja di premis makanan sehingga dia disahkan sembuh daripada penyakit dan sihat dari segi perubatan untuk bekerja oleh pengamal perubatan berdaftar sebelum dia dibenarkan untuk memasuki premis makanan itu atau mengendalikan makanan.

(3) Mana-mana pengendali makanan yang tidak mematuhi subperaturan (1) atau (2) melakukan suatu kesalahan dan boleh, apabila disabitkan, didenda tidak melebihi sepuluh ribu ringgit atau dipenjarakan selama tempoh tidak melebihi dua tahun.

Suntikan typhoid di Klinik Kerajaan

Adalah menjadi tanggungjawab majikan dan pengendali makanan untuk mendapatkan vaksin imunisasi ani-typhoid bagi mengawal penularan penyakit demam kepialu. suntikan typhoid boleh didapat di Klinik kerajaan mahupun agensi-agensi kerajaan yang bekerjasama seperti PBT.

Suntikan Typhoid di Klinik Swasta

Suntikan imunisasi ini juga boleh didapati di klinik-klinik swasta berhampiran namun begitu tidak semua klinik yang menyediakan perkhidmatan ini disebabkan permintaan yang kurang dan keengganan mereka menyimpan stok vaksin yang mempunyai tarikh luput yang singkat. Kadar harga suntikan vaksin ini boleh didapati di klinik swasta pada kadar harga RM 50.00 – RM85.00

Keperluan mendapatkan Suntikan typhoid bagi pengendali makanan

Bagi pengendali makanan, pastikan anda menyediakan gambar terkini berukuran passport. Ini adalah kerana, selepas suntikan dibuat Kad Suntikan Typhoid akan diberikan kepada anda dengan gambar dan cop doktor tersebut tertera pada kad mengesahkan bahawa anda telah mengambil suntikan Typhoid pada tarikh tersebut. Pastikan juga anda mendapat surat pengesahan doktor yang mengesahkan anda telah mendapat suntikan tersebut.

Lokasi untuk mendapat suntikan pelalian Typhoid

Untuk mengetahui dimana anda boleh mendapatkan suntikan typhoid, sila semak di bahagian muka hadapan laman ini dan mulakan carian berdasarkan lokasi anda.

Sutikan Typhoid Paling Murah Di Kuala Lumpur

Bagi mereka yang tinggal di Kuala Lumpur, anda amat bertuah kerana anda boleh mendapatkan suntikan Pelalian Typhoid dengan kadar paling murah diseluruh Malaysia iaitu dengan bayaran hanya RM21.50. Tempatnya adalah di klinik DBKL. Alamat lengkap adalah seperti berikut:

Klinik DBKL,

Tingkat 1, Jabatan Kesihatan & Alam Sekitar, DBKL,

KM4, Jalan Cheras 50350 Kuala Lumpur.

Mengapa Klinik DBKL boleh menawarkan suntikan yang begitu murah? Ini adalah kerana harga tersebut telah termasuk subsidi kerajaan. Namun begitu, oleh disebabkan harga yang cukup murah, orang yang beratur juga ramai dan sesak dan anda disarankan datang awal ke sana. Waktu untuk mendapatkan suntikan juga adalah terhad. Sila rujuk jadual di bawah:

 

Hari Masa
Isnin – Selasa 8.00 pagi – 12.30 tengah hari
2.00 petang – 3.30 petang
Rabu – Khamis 8.00 pagi – 12.30 tengah hari
Jumaat

8.00 pagi – 11.30 pagi

Berkuatkuasa 16 Mei 2016, pihak DBKL menaikkan kadar bayaran bagi perkhidmatan suntikan Typhoid pengendali makanan. Harga lama iaitu RM21.50 telah dinaikkan kepada RM40.00 bagi warganegara Malaysia / Permastautin Tetap / Permastautin Sementara manakala RM50.00 bagi Bukan Warganegara.

Penggantian kad baharu disebabkan hilang atau rosak dikenakan bayaran sebanyak RM10.00.

Kadar Baru Suntikan Typhoid DBKL Cheras berkuatkuasa 16 Mei 2016

Kadar Baru Suntikan Typhoid DBKL Cheras berkuatkuasa 16 Mei 2016 – sumber www.dbkl.gov.my

Dengarkan Versi Audio

Pengenalan Kepada Kursus Pengendalian Makanan Malaysia

Pengenalan

Menjamu selera di restoran bukanlah lagi merupakan satu trend tetapi sudah menjadi satu kewajiban terutama di bandar-bandar metropolitan dimana ramai dari golongan bekerjaya yang wajib untuk menjamu makan tengah hari di restoran kerana adalah hampir mustahil pada masa kini untuk pulang ke rumah untuk makan tengah hari. Namun begitu, kita sering alpa dengan keadaan persekitaran apatah lagi kebersihan di dapur premis dimana makanan dihasilkan. Kebersihan sering di ambil ringan oleh sesetengah individu yang tidak mengambil berat tentang kebersihan diri secara tidak langsung akan menjejaskan kualiti makanan yang dihasilkan.

Manusia memerlukan makanan untuk meneruskan kehidupan. Namun begitu, makanan yang tidak bersih dan tercemar boleh mendatangkan mudarat pada kesihatan tubuh. Kebersihan dan keselamatan makanan haruslah dijaga setiap masa agar fungsi tubuh dapat berjalan dengan optimum sepanjang hari tidak kira di rumah atau di restoran. Persoalannya, adakah masyarakat kita di Malaysia khususnya peka terhadap kebersihan makanan?

Kuman, bakteria, virus, bahan kimia industri dan juga racun semula jadi pada ubi kayu, ikan dan cendawan boleh menjadi penyebab kepada keracunan makanan. Antara jenis mkanan yang kritikal yang mudah dicemari ialah ayam, daging, susu segar, dan makanan-makanan yang telah bermasak dan berkuar terutama masakan melayu yang kebanyakannya berasaskan santan. Gejala keracunan makanan adalah berpunca daripada makanan yang tercemar. Makanan yang bersih penting bagi keselamatan individu.

Akta dan perundangan

Kebersihan dan keselamatan makanan adalah tanggungjawab bersama. Sama ada kepada pengguna, mahupun peniaga. Sebagai pengguna, kita berhak memilih jenis makanan yang hendak dibeli. Yang penting pastikan premis bersih dan makanan dikendalikan dengan cara yang betul.

Setiap individu mestilah tahu hak-hak mereka dalam memilih premis yang bersih. Setiap peniaga bertanggungjawab makanan yang dijual adalah selamat. Pihak KKM sentiasa menjalankan pemeriksaan dari semasa ke semasa bagi memastikan peniaga mengikuti undang-undang yang digunakan. Adakah para peniaga sedar akan tanggungjawab mereka?

Kerajaan Malaysia telah menetapkan semua pengendali makanan yang terlibat secara langsung atau tidak langsung wajib berpandukan kepada garis panduan yang telah ditetapkan di dalam AKTA MAKANAN 1983 – Peraturan-peraturan Kebersihan Makanan 2009, Peraturan-PeraturanMakanan 1985, Akta Pencegahan Dan Pengawalan Penyakit Berjangkit  1988. Di dalam peraturan tersebut, ada mengetakan bahawa setiap pengendali makanan wajib mengambil pelalian anti-typhoid dan telah menghadiri Kursus Pengendalian Makanan selama 3 Jam.

Suntikan anti-typhoid atau di Malaysia lebih disebut sebagai suntikan Typhoid merupakan Vaccine atau pelalian yang wajib diambil oleh semua pengendali makanan bagi mengelakkan tersebarnya penyakit demam kepialu melalui makanan yang dikendalikan oleh mereka kepada pelanggan.

Kursus Pengendalian Makanan

Kursus ini wajib dihadiri oleh semua pengendali makanan di Malaysia. Siapakah merekaContoh Sijil Pengendalian Makanan yang tergolong di dalam kategori pengendali makanan?

Definisi pengendalian mengikut Akta Makanan 1983 adalah seperti berikut:’

pengendali makanan” termasuklah mana-mana orang yang:
(a) terlibat secara langsung dalam penyediaan makanan;
(b) menyentuh makanan atau permukaan yang menyentuh makanan; dan
(c) mengendalikan makanan yang dibungkus atau tidak dibungkus, atau perkakas,

Ini bermaksud semua orang yang terlibat dalam industri makanan seperti chef, tukang masak, tukang hidang makanan, pemandu lori yang membawa makanan, operator pengeluaran makanan di kilang mahupun penyelia wajib patuh kepada peraturan-peraturan yang telah ditetapkan dan wajib untuk menghadiri kursus tersebut.

Tempat Kursus pengendalian Makanan di adakan

Kementerian Kesihatan Malaysia selaras dengan penguatkuasaanya telah menetapkan bebberapa lokasi bagi mengikuti kursus tersebut di seluruh Malaysia. kerjesama Kementerian Kesihatan Malaysia dan Pihak Berkuasa Tempatan (PBT) telah memudahkan lagi pengambilan kursus tersebut. Secara umumnya, kursus ini boleh dihadiri di semua PBT daerah seperti Majlis Bandaraya Shah Alam (MBSA), Majlis Bandaraya Ipoh (MBI) dan lain-lain.

Kemmenterian Kesihatan Malaysia juga telah melantik beberapa syarikat swasta yang akan membantu menganjurkan kursus tersebut yang dikenali sebagai Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM). Ini merupakan usaha Kementerian kesihatan dalam memudahkan lagi proses menghadiri kursus tersebut.

Bayaran

Berapakah bayaran yang dikenakan untuk Kursus Pengendalian Makanan? Kementerian Kesihatan Malaysia telah menetapkan bayaran sebanyak RM 50.00 seorang untuk mengikuti kursus tersebut samada di syarikat swasta mahupun di PBT.

Kandungan Kursus

Peserta kursus akan didedahkan dengan pelbagai kandungan menarik dan penuh informasi berpandukan modul yang telah ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia selama 3 Jam. Kursus tersebut akan dibentangkan oleh seorang pelatih pengendali makanan yang telah mengikuti Program latihan pengendali makanan anjuran Kementerian Kesihatan Malaysia. Modul tersebut terbahagi kepada 4 seksyen iaitu:

  • Pengenalan
  • Kebersihan Makanan
  • Keselamatan Makanan
  • Faktor – Faktor Kritikal Keracunan Makanan

Peserta akan didedahkan dengan lebih jelas oleh penceramah yang bertauliah berdasarkan 4 seksyen yang dijelaskan di atas. Setelah Tamat kursus, peserta layak untuk menerima sijil tamat kursus pengendalian makanan yang dikeluarkan oleh Sekolah Latihan Pengendali Makanan yang menganjurkan kursus tersebut.

Penguatkuasaan, Pemantauan dan Kompaun

Kementerian Kesihatan Malaysia dengan kerjasama Pihak Berkuasa tempatan akan menjalankan pemantauan dan pemeriksaan kesemua premis-premis yang menjalankan perniagaan berasaskan makanan agar peraturan-peraturan kebersihan makanan sentiasa dipatuhi.

Pegawai penguatkuasa mempunyai hak untuk mengeluarkan kompaun kepada mana-mana individu atau syarikat yang didapati tidak patuh kepada peraturan-peraturan tersebut. Bagi individu yang didapti tidak mempunyai sijil kursus pengendali makanan, kompaun tidak melebihi sepuluh ribu ringgit atau dipenjarakan selama tempoh tidak melebihi dua tahun akan dikenakan. Hukuman yang sama juga akan diberikan kepada individu yang didapati tidak mengambil pelalian typhoid atau tidak dapat mempamerkan bukti pengambilan pelalian seperti Kad Suntikan atau surat pengesahan oleh doktor yang bertauliah.