Author Archives: Rex

About Rex

My name is Rex Fahri and i live in PJ, selangor with my lovely wife and children. I graduated from UiTM Shah Alam. i Love reading and cant live without internet. I love what i do. what about u?

“.. Kentang BASI Tolak Tepi je Dah Ok..”

Kentang Basi Tolak Tepi

Medan Selera Tesco di Setia Alam yang menyajikan lauk basi kepada pelanggan

Lauk Kentang Basi Dijual

“kentang tu yg BASI bang.. Abg buang kentang tu dh okay la.. Abg amik la bende lain sebagai ganti”

Itulah jawapan yang diterima daripada pekerja medan selera di sebuah Pasaraya terkenal di Setia Alam oleh seorang pengunjung yang ingin menikmati makanan masakan melayu di Food Court Pasaraya tersebut.

Berdasarkan informasi yang diperolehi, pelanggan tersebut merupakan pengunjung tegar kepada pasaraya itu namun itulah pertama kali mereka makan di medan selera tersebut kerana teringin makan nasi. Namun pengalaman pertama tersebut ternyata adalah pengalaman yang menyakitkan hati dan sudah tentu tidak akan memesan lagi makanan di gerai tersebut.

Lauk-pauk yang dihidangkan di medan selera tidak sepatutnya basi melainkan ia:

1) Merupakan lauk yang sudah masak lebih dari 4 jam.

2) Dikendalikan dengan tidak bersih seperti terdedah (tidak bertutup) atau mengambil lauk dengan tangan.

3) Tidak mengekalkan keadaan panas semasa dihidang untuk pelanggan seperti restoran mamak yang menggunakan Water Bath dan di tetapkan suhu kepada 63 Darjah selsius.

Etika Pegendali Makanan Yang Tidak Bertanggungjawab

Sikap pengendali tersebut yang menyuruh untuk hanya mengalihkan kentang tersebut adalah tindakan yang tidak wajar sama sakali kerana makanan tersebut telah dicemari dengan lauk yang telah basi itu.

Pelanggan bayar untuk menikmati hidangan yang berkualiti bukan mereka datang makan dengan percuma.

Pengusaha yang mengamalkan sikap begini hanya mementingkan keuntungan semata dan bukan untuk memberi nilai yang bagus kepada masyarakat.

Perkara masakan basi ini boleh mengakibatkan keracunan makanan kepada pelanggan yang mungkin tidak serius kepada mangsa tersebut tetapi jika mangsa masakan basi tersebut terkena pada anak-anak yang masih kecil atau warga emas yang daya tahan tubuh yang lemah, ia boleh mengakibatkan masalah yang serius kepada kesihatan mereka.

Pemantauan Berjadual Pihak Pengurusan

Pihak pengurusan medan selera tersebut wajib mengambil tindakan yang serius terhadap isu-isu sebegini agar ia tidak berulang lagi.

Pemeriksaan berkala perlu dijalankan untuk memastikan kualiti makanan yang dihidangkan di medan selera mereka adalah bersih dan selamat untuk dimakan. Jika perlu, menyamar sebagai pelanggan lebih baik.

Pengendali makanan juga perlu diperiksa samada mereka telah menghadiri kursus pengendalian makanan dan yang paling penting telah mendapat suntikan typhoid.

Pegendali makanan yang menghidangkan lauk basi tersebut seandainya telah hadir kursus, pastikan mereka hadir lagi kursus Refreshment kerana boleh jadi mereka telah lupa cara pengendalian makanan yang betul atau boleh jadi mereka hanya beli sijil dan tidak pernah menghadiri kursus.

Bagaimana dengan anda? pernah mengalami situasi yang sama? kongsikan bersama kami di ruangan komen di bawah. : )

Mee Kari Kaki Katak Halal Jadi Tumpuan Masyarakat Melayu Islam Malaysia

Mee Kari Kaki Katak Sijil Halal Palsu

Semenjak Akta Perihal Dagangan 2011 yang menyatakan hanya JAKIM yang berhak mengeluarkan pengesahan halal di Malaysia, banyak sekali isu-isu berkaitan penyalahgunaan halal di negara kita ini. Daripada isu coklat terkenal cadbury sehingga sekecil-kecil isu.

Ini merupakan satu petanda baik yang menandakan tahap kebersihan dan halal produk makanan mula diambil serius oleh pihak berkuasa. Perkara-perkara ini sebenarnya sudah lama berlaku tetapi masyarakat kita tidak sedar akan situasi ini sehingga pihak JAKIM mula memandang serius perkara ini dan mengambil tindakan yang pro-aktif kepada mana-mana pihak yang cuba memanipulasi status halal di Malaysia.

Baru-baru ini kami diberi maklumat oleh pihak Al-Barakah Food Management & Consultancy berkenaan penyalahgunaan sijil halal yang dikeluarkan oleh syarikat mereka oleh sesetengah peniaga yang sangat mengelirukan pelanggan mereka.

Dah Bertahun Kami Makan di Restoran itu

Mee kari kaki katak Halal -1

Pelanggan tersebut yang melaporkan kes ini mengatakan yang restoran tersebut telah menjadi tempat makanan kegemaran keluarganya setelah sekian tahun dan tidak pernah sama sekali menyangka bahawa restoran tersebut tidak halal.

Mengapa ini terjadi?

Ini adalah kerana kelaziman masyarakat kita menyangka apabila sesebuah restoran itu mempunyai nama ala-ala melayu dan pekerjanya adalah terdiri daripada islam (yang digambarkan seperti wajah melayu dan pekerja perempuan pakai tudung), dan pelanggan pula majoritinya melayu maka kita simpulkan bahawa restoran tersebut HALAL!

 Sijil Yang Dianggap Sijil Halal Restoran Rupanya Hanya Sijil Kehadiran Kursus Halal

Mee kari kaki katak halal -2

 

Tambahan pula pelanggan nampak ‘Sijil kehadiran Kursus Halal’ yang sengaja dipaparkan untuk tatapan umum. Mengikut pihak Al Barakah Food Management & Consultancy, mereka tidak menyangka ada pihak yang menggunakan sijil ini untuk mengelirukan pelanggan walhal sijil ini hanya untuk simpanan peribadi dan syarat permohonan pensijilan Halal JAKIM.

Di dalam modul pembelajaran kursus Halal itu juga ada menjelaskan dengan sangat terperinci bahawa hanya pemegang sijil Halal JAKIM yang berhak menyatakan produk mereka Halal dan tiada badan manapun yang berhak mengeluarkan pengiktirafan Halal JAKIM.

Menurut mereka lagi, sesiapa sahaja boleh menghadiri kursus tersebut kerana kursus ini bagus untuk menyedarkan golongan semua agama untuk memahami konsep Halal & Toyyib dalam Islam, tetapi janganlah digantung pula seolah-olah restoran mereka halal.

 

Mee kari kaki katak halal -5

Restoran berjaya yang telah lama menyajikan Mee Kari Kaki Katak kepada pengguna Islam Malaysia

Restoran Berjaya di Bangsar South ini menjadi tumpuan masyarakat Islam. Oleh itu kita perlu lebih berhati-hati dalam memilih makanan selepas ini dan lebih peka perihal Logo halal JAKIM.

Ramai Pelanggan Setia Restoran Berjaya Kesal Dengan Pendedahan Ini

Posting yang telah menjangkau lebih 7,000 Share dan ratusan komen tersebut telah mengejutkan pelanggan-pelanggan restoran yang sering menjamu selera disitu.

Berikut adalah antara komen-komen yang terdapat di posting tersebut:

Komen pengguna 1

komen pengguna 2

komen pengguna 3

Posting lengkap boleh di baca di sini

Bagaimana dengan anda? Ada pengalaman sebegini? kongsikan di ruangan komen. 🙂

Kesalahan Serius Mengapa Sijil Halal Secret Recipe Ditarik Balik oleh JAKIM

sijil halal secret recipe ditarik balik

System pensijilan halal Malaysia merupakan system yang bertaraf dunia dan diperakui dan dipercayai oleh kebanyakan negara-negara eropah. Pengesahan sijil halal Malaysia bukan sahaja bererti sesuatu produk atau syarikat mendapat pengensahan halal kerana bahan mentah cukup syarat halal, ia juga merangkumi aspek kebersihan secara menyeluruh dari proses pengeluaran, proses logistik dan proses penjualan kepada pengguna. Segalanya mestilah patuh kepada garis panduan yang telah ditetapkan oleh JAKIM. Ini lah dia satu system yang disebut Halalan Toyyiba yang membawa maksud Halal lagi Bersih.

Ramai pengusaha-pengusaha makanan terutamanya dari yang beragama islam sendiri yang memandang remeh akan pensijilan halal Malaysia kerana mereka beranggapan bahawa apabila pemilik dan staff semua terdiri dari beragama Islam, tidak menghidang babi, ayam yang dijual pula disembelih oleh Pak Mat yang juga beragama Islam.. Sudah tentulah produk halal!… BELUM TENTU!

Pensijilan Halal Jakim telah di integrasikan dengan Good Manufacturing Practice (GMP) dan HACCP. Ia juga mestilah berpandukan kepada ISO Malaysia Standard 1500:2009 dan Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia 2014. Restoran haji Mat, Restoran Mamak dan seangkatan dengannya sangat susah untuk melepasi garis panduan pensijilan halal Malaysia. kenapa? … lawatilah bahagian dapur, stor atau toilet mereka dan nilailah sendiri.

Bahagian Hab halal JAKIM telah melaksanakan tugas mereka dengan cukup baik dengan pemantauan kepada syarikat yang telah mendapat pengesahan halal JAKIM agar penerima pengensahan Halal kekal menjaga garis panduan tersebut sepanjang tempoh pengensahan Halal. Namun begitu terdapat juga sesetengah pengusaha yang culas dalam melaksanakan amalan tersebut dan mengambil enteng perkara kebersihan dan halal akibatnya sijil pengesahan halal ditarik balik.

Pada 7 Mei 2015, JAKIM telah mengeluarkan kenyataan media yang menguatkuasakan penarikan sijil halal kepada dua (2) outlet restoran makanan tersohor iaitu Secret Recipe. Syarikat ini telah acap kali keluar media berkenaan isu halal, sebelum ini perihal penggunaan bahan tidak halal dalam kek mereka dan kali ini tidak terlibat bahan ramuan yang haram tetapi kes premis yang kotor.

Perlu diketahui umum, penarikan sijil ini hanya kepada dua outlet ini kerana sijil pengesahan halal jakim adalah berdasarkan kepada outlet bukan kepada brand atau syarikat. Ini bererti anda masih lagi boleh menjamu selera di outlet selain dari yang dua ini sekiranya anda menitikberatkan isu Halal toyyiba. Ketahui kenapa sijil halal secret recipe ditarik balik oleh JAKIM dari penjelasan mereka di bawah ini.

secret recipe tidak halal

Di bawah ini adalah kenyataan media yang dikeluarkan daripada pihak Jakim:

1. Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) melalui Bahagian Hab Halal ingin memberi penjelasan berhubung isu penarikan balik Sijil Pengesahan Halal Malaysia bagi syarikat Secret Recipe Manufacturing Sdn. Bhd. berikutan kenyataan mengenainya yang disebarkan secara meluas di laman-laman sosial.

2. Penarikan Sijil Pengesahan Halal Malaysia bagi syarikat tersebut adalah disebabkan telah berlaku perlanggaran terhadap Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia yang melibatkan kesalahan-kesalahan kebersihan dan GMP (Good Manufacturing Practice) yang serius. Penarikan ini walau bagaimanapun adalah TIDAK disebabkan kesalahan penggunaan bahan haram dalam pemprosesan produk.

3. Bahagian Hab Halal telah memanggil syarikat terlibat dan syarikat berkenaan telah berjanji akan melakukan tindakan segera berhubung kesalahan yang dilakukan sehingga mengakibatkan Sijil Pengesahan Halal Malaysia mereka ditarik balik.

4. Penarikan Sijil Pengesahan Halal Malaysia adalah berkuatkuasa pada 7 Mei 2015. Walau bagaimanapun, penarikan sijil halal tersebut tidaklah menghalang syarikat berkenaan untuk memohon semula Sijil Halal setelah tindakan pembetulan telah dibuat dan mematuhi piawaian pensijilan halal Malaysia. JAKIM akan membuat penilaian semula terhadap permohonan tersebut berdasarkan pemeriksaan dan pematuhan ke atas Malaysia Standard 1500:2009 dan Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia 2014.

5. JAKIM amat memandang serius perkara ini dan mengingatkan kepada setiap pemegang Sijil Pengesahan Halal Malaysia agar sentiasa mematuhi piawaian pensijilan halal Malaysia dari masa ke masa. Tindakan juga akan diambil tanpa kompromi kepada mana-mana pihak yang melakukan pelanggaran terhadap pematuhan piawaian pensijilan halal setelah memiliki Sijil Pengesahan Halal Malaysia.

6. JAKIM juga ingin menasihatkan pengguna agar tidak membuat andaian pelbagai dan menyebarkan isu ini secara salah. Sebarang maklumat lanjut, pengguna boleh berhubung terus dengan Bahagian Hab Halal Jakim di talian 03-8892 5000 / 5001 (talian utama) dan 03-8892 5048 (Pegawai Perhubungan Awam) dan semakan status halal juga boleh disemak melalui Direktori Halal Malaysia di www.halal.gov.my.

Sekian dimaklumkan, terima kasih.
BERKHIDMAT UNTUK NEGARA
‘Saya Yang Menurut Perintah’
HAJAH HAKIMAH BINTI MOHD YUSOFF
26 Mei 2015

Sumber: Kenyataan Media Berkenaan Isu Penarikan Sijil Halal Malaysia Bagi Syarikat Secret Recipe Manufacturing Sdn. Bhd. – www.halal.gov.my

Panduan Kebersihan Pengendali Makanan

Tangan manusia merupakan gudang kepada bakteria dan kotoran. Di sebabkan ini, pengendali makanan merupakan antara penyumbang utama kepada pencemaran makanan. Oleh yang demikian, pengendali makanan harus berwaspada akan risiko ini dan mengambil langkah yang sepatutnya untuk menjaga kebersihan diri agar pencemaran makanan dapat dielakkan.

Panduan ini adalah berdasarkan kepada Peraturan 33, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 yang merupakan wajib untuk dipatuhi. Mana-mana pengendali makanan yang didapti gagal untuk mematuhi peraturan ini adalah dianggap melakukan kesalahan dan jika disabitkan kesalahan boleh di denda tidak melebihi SEPULUH RIBU RINGGIT MALAYSIA ( RM10,000.00 ) atau penjara tidak melebihi DUA ( 2 ) Tahun.

Berikut merupakan garis panduan bagi pengendali makanan semasa mengendali, menyediakan, membungkus, membawa, menyimpan, mempamer dan menghidang makanan:

  • Rambut mestilah kemas, iaitu dengan mengikat sekiranyapanjang dan hendaklah sentiasa memakai penutup kepala sepanjang mengendalikan makanan.
  • Kuku hendaklah sentiasa pendek dan bersih.
  • Pengendali makanan tidak dibenarkan memakai perhiasan diri seperti Jam, gelang, cincin. Ini bagi mengelakkan dari ia termasuk ke dalam makanan yang disediakan dan juga mengelakkan dari kuman atau kotoran dari perhiasan tersebut mencemari makanan yang disediakan.
  • Pengendali makanan dilarang mengisi apa-apa barang di dalam poket pakaian termasuk apron. Apron yang digunakan juga adalah digalakkan untuk menggunakan apron yang tiada poket.
  • Pengendali makanan digalakkan sentiasa menjaga kebersihan diri terutama dari segi pakaian.
  • Pengendali makanan hendaklah menanggalkan baju luar / apron / Penutup kepala sebelum ke tandas dan setiap kali keluar dari kawasan pemprosesan / penyediaan makanan.
  • Tidak menyebabkan pencemaran makanan seperti bersin, batuk, meludah, menggaru. ( Pengendali makanan wajib menjalani pemeriksaan doktor untuk memastikan anda sehat untuk bekerja )
  • Tidak merokok di kawasan pemprosesan / penyediaan makanan. Merokok hanya di tempat yang dikhaskan.
  • Misai dan janggut hendaklah dikemas rapi. Sekiranya perlu, hendaklah memakai ‘Face Mask’

Sekiranya pengendali makanan mengambil inisiatif mematuhi panduan yang diberikan, tahap kebersihan makanan di Malaysia pasti akan meningkat sekaligus mengurangkan kes keracunan makanan yang pasti menguntungkan pengusaha makanan dan negara kita Malaysia. Untuk penerangan yang lebih jelas, hadiri kursus pengendalian makanan yang di kendalikan oleh Sekolah Latihan Pengendali Makanan dan tenaga pengajar yang bertauliah.

7 Panduan Pengendalian Daging Ayam Dengan Selamat

Tragedi Maut Ayam Masak Merah

MENINGGAL MAKAN AYAM MASAK MERAH KENDURI

Sumber: KOSMO!

SUNGAI PETANI – Kegembiraan kira-kira 2,000 tetamu menghadiri satu majlis kenduri kahwin bertukar tragedi apabila tiga daripadanya maut manakala lebih 60 lagi terpaksa dimasukkan ke hospital akibat keracunan makanan selepas disyaki menjamah juadah ayam masak merah. 

Kejadian di Kampung Huma, Tanjung Dawai Sabtu lalu itu mengorbankan nelayan, Ibrahim Mohamad, 62, penuntut Universiti Islam Antarabangsa, Nurshazana Mohd. Rashid, 24, dan pelajar tahun lima Sekolah Kebangsaan Singkir, Mohd. Nor Rahmat Yusof, 11.

Ibrahim meninggal dunia kira-kira pukul 6.30 petang semalam ketika dirawat di Hospital Sultan Abdul Halim (HSAH) di sini, Nurshazana maut di rumahnya di Kampung Tempoyak, Bedong pada pukul 12.45 tengah hari manakala Mohd. Nor Rahmat pula di Hospital Yan di sini pada pukul 1 petang.

Setakat malam tadi, 59 mangsa termasuk tiga kritikal dirawat di Hospital Yan dekat sini dan HSAH.

Ikuti berita selanjutnya di KOSMO! 1 Oktober 2013.

Tragedi yang terjadi ini sangat menyedihkan kerana telah meragut 6 nyawa dan melibatkan 2000 orang tetamu yang pastinya terkena juga kesan keracunan makanan itu. Anggaplah ini sebagai pengajaran kepada kita kerana disebabkan kes-kes sebeginilah yang membuatkan masyarakat kita membuka mata tentang kepentingan kebersihan dan keselamatan makanan.

Pengusaha dan pengendali makanan seharusnya peka terhadap isu ini dan mengambil langkah proaktif agar pengendalian dan kebersihan persekitaran di dalam tempat memasak mereka dipastikan sentiasa mengikut piawaian yang ditetapkan oleh Kementerian kesihatan Malaysia dan juga kebersihan dijaga selalu. Pengusaha dan peniaga makanan tidak boleh hanya memandang kepada keuntungan semata, tetapi perlu juga menjamin makanan yang dihasilkan selamat untuk dimakan.

Pemilihan bahan mentah merupakan fasa yang kritikal dalam penyediaan makanan kerana sekiranya bahan mentah seperti daging ayam yang dimasak sudah rosak dan berbau, ia tidak selamat untuk dimakan lagi dan harus dibuang segera. Sekiranya daging yang sedemikian digunakan untuk memasak, maka akan terjadilah kes-kes seperti yang keracunan makanan yang membawa kepada maut seperti yang terjadi di Kedah.

Panduan Pengendalian Daging Ayam Dengan Selamat

Berikut merupakan 7 Panduan Pengendalian Daging Ayam Dengan Selamat yang sekiranya diamalkan akan dijamin dapat mengelakkan kesan keracunan makanan.

1) Pemilihan Daging Ayam

Pemilihan Daging Ayam Segar

Memilih ayam segar di pasaraya harus dilakukan dengan teliti kerana jika diambil ringan maka kebarangkalian untuk terbeli ayam yang tidak segar dan rosak akan menjadi lebih tinggi. Berikut merupakn panduan pemilihan daging ayam segar:

  • Isi daging ayam mestilah masih pejal dan anjal
  • Permukaan daging ayam mestilah tidak berlendir
  • Tiada perubahan warna daging seperti kehijauan dan lebam (kebiruan)
  • Daging ayam segar tidak mempunyai bau busuk seperti bau bangkai
  • Kulit ayam berwarna cerah kemerahan dan kelihatan segar
  • Jangan beli ayam yang terlalu banyak patah tulang.

2) Pembersihan daging ayam

membersihkan daging ayam

  • Potong daging ayam mengikut saiz yang dikehendaki
  • Cuci dan bersihkan daging ayam dengan air bersih yang mengalir seperti air paip.
  • Pastikan bekas dan peralatan yang digunakan juga dalam keadaan bersih sebelum digunakan.

3) Penyimpanan

penyimpanan daging ayam

  • Sebaiknya daging ayam yang telah siap dicuci dimasak segera kerana dagingnya mudah rosak dan busuk
  • Sekiranya ia ingin dimasak dalam tempoh masa 2-3hari, ia boleh diletakkan di ruangan dingin.
  • Jika perlu disimpan lama, pastikan daging ayam tersebut disimpan di bahagian sejuk beku.
  • Sekiranya terjadi bekalan elektrik terputus, pastikan ayam tersebut dimasak dengan segera.

 4) Penyahbekuan

Penyahbekuan

Pastikan daging ayam yang sejuk beku dinyahbekukan (defrost) dahulu sebelum dimasak. Terdapat 3 cara untk melakukan penyahbekuan iaitu:

  • Rendam dalam bekas bersih di bawah air paip yang mengalir berterusan sehingga ketulan ayam tersebut berpisah sesama dan menjadi lembut.
  • Gunakan ketuhar gelombang mikro (microwave oven)
  • Letak di bahagian pendingin (chiller) dalam peti sejuk.

5) Memasak

memasak daging ayam

Pastikan ayam dimasak sempurna dengan memerhatikan perkara berikut:

  • Tiada kesan darah pada tulang dan isi ayam. sekiranya masih terdapat kesan darah pada daging ayam tersebut makan ia belum dimasak sempurna. ini mungkin disebabkan oleh penyahbekuan yang tidak sempurna kerana darah lambat kering.
  • Jika direbus, pastikan air rebusannya berwarna jernih dan bukannya merah jambu.

 6) menghidang

Penghidangan

  • Pastikan hidangan yang telah dimasak ditutup rapi dan tidak terdedah kepada serangga dan lalat.
  • Sekiranya dihidang panas, pastikan ia sentiasa panas
  • Jangan letakkan bersama daging ayam yang telah dimasak dengan yang belum dimasak bagi mengelakkan pencemaran silang.
  • Jangan simpan daging ayam yang telah dimasak pada suhu bilik melebihi 2 jam
  • Jika perlu, panaskan semula hidangan sebelum dihidangkan semula.

 7) Lihat, Hidu, Rasa

Lihat Hidu dan rasaDeria manusia merupakan system taerbaik yang dianugerahkan kepada kita oleh tuhan, jadi gunakan ia sebagai pertahanan terakhir bagi mengelakkan dari termakan makanan yang tidak selamat.

  • LIHAT – passtikan makanan tidak berubah warna, tidak berlendir, tidak berbuih dan tiada rambut/kulat/serangga/bendasing
  • HIDU – Elakkan dari memakan makanan yyang berbau basi atau busuk
  • RASA – Rasa sedikit makanan tersebut, jangan makan sekiranya didapati basi.

‘seluar dalam’ rahsia cendol buatan bangla

Puchong: Serbuan sepasukan anggota penguat kuasa Jabatan Imigresen Selangor bukan sahaja menahan warga asing, tetapi turut membawa kepada penemuan sebuah lokasi memproses rojak dan cendol dalam keadaan menjijikkan yang tersorok di sebuah kawasan pembinaan di pinggir bandar ini, awal pagi semalam.

cendol

Seluar dalam rahsia cendol buatan bangla

Dalam serbuan kira-kira jam 3 pagi itu, didapati kawasan pemprosesan makanan itu seolah-olah seperti tempat pembuangan sampah kerana dipenuhi sampah serta air bertakung selain berbau busuk.

Difahamkan, kawasan pemprosesan itu sudah beroperasi lebih setahun lalu turut menggaji warga asing sebagai penjual cendol dan rojak dengan menaiki motosikal serta lori di sekitar daerah ini dan beberapa daerah berdekatan.

cendol bangla jijik

JIJIK! Tempat pembuatan Cendol – Besen juga digunakan untuk merendam seluar dalam peribadi

Lebih menjijikkan, perkakasan yang digunakan untuk menyediakan rojak dan cendol turut dijadikan tempat merendam seluar dalam milik pekerja dan diletakkan hampir antara satu sama lain.

Selain itu, keadaan dapur yang dijadikan tempat membuat kuah rojak pula dipenuhi sampah dan tidak diurus dengan baik sehingga boleh menyebabkan tahap kebersihannya diragui.

Sumber: Harian Metro

Walaupun telah banyak kempen kebersihan makanan telah dianjurkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia, namun masih ramai peniaga yang berdegil untuk tidak mengikuti peraturan-peraturan kebersihan makanan yang telah ditetapkann. Sebagai pengeluar produk makanan, adalah merupakan kewajipan untuk mengambil suntikan typhoid dan menghadiri Kursus Pengendalian Makanan agar mereka faham akan cara untuk mengendalikan makanan dan menjaga kebersihan ruang memproses makanan.

Meraikan Hari Cuci Tangan Sedunia 2014

Bak kata pepatah, melentur buluh biarlah dari rebungnya. Itulah yang cuba kita terapkan kepada anak-anak pada Hari cuci tangan sedunia 2014 dimana pendedahan dan kepentingan menjaga kebersihan terutama tangan diberi sejak mereka dibangku sekolah lagi. Sebegitu pentingnya mencuci tangan ini sehingga satu dunia bersepakat untuk mengadakan hari khusus bagi membudayakan amalan mencuci tangan ini.

Di dalam duina kanak-kanak, watak wira atau ‘super heroes’ yang menonjol sangat memberi kesan kepada pemikiran mereka samada negatif atau positif. kanak-akanak lebih cenderung untuk mengikuti arahan atau cara yang digunakan oleh karakter idola mereka kerana mereka sangat mengagumi karakter tersebut.

Oleh itu, bagi menjayakan objektif tersebut di Malaysia, sambutan Hari Mencuci Tangan Sedunia pada 15 Okt, Kementerian Kesihatan dan pengeluar barangan pengguna Unilever Malaysia mengundang BoBoiBoy, watak utama dalam siri animasi televisyen popular, serta rakan-rakannya Yaya, Ying dan Gopal ke Sekolah Kebangsaan Bukit Pantai, Bangsar, di sini.

Hari mencuci tangan sedunia 2014

Ia adalah bukan sahaja untuk berkongsi keseronokan dengan telatah mereka yang mencuit hati, akan tetapi juga untuk  menunjukkan kepada mereka betapa pentingnya mengamalkan kebersihan diri dengan amalan mencuci tangan.

Lagu popular dari negara Korea iaitu ‘Gwiyomi’ yang menjadi siulan anak-anak digubah dalam bahasa melayu digunakan bagi menceria dan menghidupkan acara.

Lagu yang dipopularkan seorang penyanyi wanita dari Korea Selatan, Jeong Sung-kyung itu diubah suai menjadi lagu latar acara dengan liriknya mudah diingati kanak-kanak dengan antara bait seperti “cuci tangan kita sebelum makan”.

Namun begitu disebalik pendedahan dan kempen yang dijalankan, masih terdapat ramai yang mengambil ringan aspek kebersihan diri apatah lagi mencuci tangan dengan betul.

MEMBUDAYAKAN AMALAN MENCUCI TANGAN

Adalah menjadi objektif Kementerian Kesihatan Malaysia untuk mendidik dan memupuk tabiat membasuh tangan dengan betul di kalangan masyarakat sejak dari peringkat kanak-kanak.

Abdul Jabar Ahmad yang merupakan Pengarah Bahagian Pendidikan Kesihatan, Kementerian Kesihatan  menyifatkan tahap kesedaran masyarakat mengenai kepentingan mencuci tangan secara betul semakin meningkat sejajar dengan pendedahan yang meluas dalam kempen dan iklan di media.

“Mencuci tangan adalah cara paling terbaik untuk mencegah penyakit seperti penyakit Tangan, Kaki dan Mulut (HFMD) dengan mencuci tangan melalui cara yang betul kuman atau virus tidak akan merebak.

“Oleh sebab itu kita sentiasa mengalakkan orang ramai supaya (mencuci tangan dengan betul) sebagai satu budaya atau amalan harian pada setiap masa,” katanya ketika ditemui selepas merasmikan Hari Mencuci Tangan Sedunia anjuran Lifebuoy baru-baru ini.

Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (PBB) mengisytiharkan 15 Okt sebagai hari Mencuci Tangan Sedunia pada 2008 sempena dengan tahun Saintasi Antarabangsa 2008.

Hari Mencuci Tangan menjadi satu kempen sedunia untuk mengukuhkan amalan kebersihan diri dengan matlamat utamanya untuk meningkatkan kesedaran kepentingan kebersihan diri.

Mengulas lanjut, beliau berkata kesedaran itu perlu diterjemahkan kepada tindakan kerana tidak menjadi alasan bagi seseorang individu itu untuk tidak membasuh tangan dengan cara yang betul.

Abdul Jabar berkata ibu bapa perlu mendidik anak-anak mereka untuk mengamalkan gaya hidup sihat dengan menjaga kebersihan diri sebagai budaya yang perlu dicontohi oleh semua pihak.

“Walaupun kita mengadakan pelbagai program kesihatan di sekolah namun kerjasama daripada pelbagai pihak amat penting kerana sekiranya ada yang tidak menyokong atau gagal melaksanakannya ia memberi kesan negatif kepada individu lain,” katanya.

DIDIKAN KEPADA KANAK-KANAK

Pengarah Penjagaan Diri Unilever Malaysia Ashlee Ng berkata kempen ini merupakan tanggungjawab sosial untuk memberi sokongan kepada negara dalam mencapai kehidupan dan persekitaran hidup lebih sihat serta mengamalkan tabiat kebersihan diri dengan betul.

“Kita meraikan Hari Mencuci Tangan bersama lebih 200 juta orang dari lebih 100 buah negara dan ini berupaya menjana masyarakat agar lebih sihat dan berupaya menyelamatkan nyawa melalui kaedah mudah iaitu dengan mengamalkan tabiat mencuci tangan menggunakan cecair pencuci tangan,” katanya.

Bagi mendidik kanak-kanak mencuci tangan dengan betul, Ashlee berkata kad catatan akan diagihkan kepada para pelajar untuk merekodkan tabiat membasuh tangan yang akan dimulakan dengan rejim 21/5 yang bermaksud lima waktu berlainan setiap hari selama 21 hari.

“Insiatif ini juga akan dibuka kepada orang ramai melalui pusat pembelajaran kami bersama Kidzania yang memberi peluang kepada untuk mengalami pengalaman bersama Lifebuoy secara menyeluruh dan menerapkan budaya sihat dalam kehidupan mereka,” katanya.

Dengan pendedahan kepada kanak-kanak disekolah, ia juga secara tidak langsung mendidik dan membuka minda ibu bapa yang hadir tentang pentingnya penjagaan kesihatan yang bermula dengan langkah yang cukup mudah iaitu hanya mencuci tangan dengan betul. Diharapkan dengan kempen yang berterusan setiap tahun juga akan melahirkan generasi baru yang akan membudayakan amalan mencuci tangan ini.

Pendaftaran Premis Makanan Secara Online

Borang Pendaftaran Premis makanan dan restoran

Pendaftaran Premis Makanan Adalah Wajib Bermula 1 January 2014

Mengapa premis makanan perlu di daftarkan?

Mengikut peraturan-peraturan kebersihan makanan 2009, semua premis makanan wajib berdaftar dengan Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) .

Apakah yang dimaksudkan dengan premis makanan?

Definisi bagi premis makanan ialah premis yang digunakan untuk penyediaan, pengawetan, pembungkusan, penyimpanan, pengiriman, pengedaran, penjualan, pelabelan semula, pemprosesan semula, pembaikan semula semua produk makanan serta yang berkaitan dengan makanan.

Terdapat beberapa kategori premis makanan yang perlu didaftarkan seperti:

  • Premis makanan yang terlibat dalam pengilangan makanan
  • Premis makanan yang terlibat dalam katering makanan besar-besaran dan tidak beroperasi di rumah
  • Premis di mana makanan disedia, diproses, disimpan dan dihidangkan untuk jualan.
  • Semua kenderaan yang makanan sedia dimakan dijual.

Cara mendaftar premis makanan

Pendaftaran premis makanan boleh dibuat dengan mengisi Borang Pendaftaran Premis Makanan ( BORANG KKM-PPKM-1/09). Permohonan boleh dibuat dengan cara berikut:

  1. Memohon secara ONLINE DI SINI; atau
  2. Memuaturun borang tersebut di  laman sesawang Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan; atau
  3. Ambil borang di Pejabat Kesihatan Daerah atau Jabatan Kesihatan Negeri yang terdekat dengan tempat premis beroperasi; atau
  4. Memohon secara online di laman FOSIM

 Berapa lama tempoh sah laku pendaftaran?

Setiap permohonan yang lulus sah laku selama tempoh 3 tahun.

Permohonan untuk pembaharuan pendaftaran.

Permohonan pembaharuan hendaklah dibuat sekurang-kurangnya 30 hari dari tarikh tamat pendaftaran.

Perakuan Pendaftaran Premis

Setiap premis makanan yang telah berjaya didaftarkan akan menerima sijil perakuan yang akan di pos dan hendaklah mempamerkan Perakuan Pendaftaran Premis tersebut di premis.

Sabit kesalahan

Kegagalan mendaftar premis makanan adalah merupakan suatu kesalahan dan boleh dikenakan denda tidak melebihi Sepuluh Ribu Ringgit (RM 10,000) Atau dipenjara tidak melebihi tempoh 2 tahun.

Bantuan dan Pertanyaan

Sebarang pertanyaan berhubung pendaftaran premis makanan boleh diajukan melalui talian 03-88833558. Sebelum itu, sila baca dahulu soalan lazim pendaftaran premis makanan yang sering ditanyakan sebelum anda menelefon pihak Kementerian Kesihatan Malaysia.

7 Langkah Membasuh Tangan Dengan Betul

Panduan 7 Langkan membasuh Tangan Dengan Betul

Amalkan tabiat kebersihan yang baik. Anda berpotensi untuk menyebabkan anda dijangkiti dan menyebarkan penyakit berjangkit kepada orang lain di persekitaran anda sekiranya tangan tidak bersih dan sering menyentuh muka dan permukaan awam. Penyakit seperti selsema, demam dan cirit-birit merupakan penyakit yang sangat mudah berjangkit dan diketahui mampu merebak melalui sentuhan tangan. Membasuh tangan merupakan salah satu dari cara mengelakkan penyebaran bakteria.

Tabiat membasuh tangan dengan kerap dapat membantu anda dan orang disekeliling dari dijangkiti kuman dengan mengawal penyebaran kuman dan mengekalkan persekitaran yang sihat. Terdapat 7 langkah membasuh tangan dengan betul yang seandainya diamalkan dengan kerap dapat membantu mengurangkan penyebaran kuman penyebab penyakit.

Langkah 1 – Basahkan kedua belah tangan

Buka pili dan basahkan kedua-dua belah tangan di bawah air mengalir yang suam sambil menggosok-gosok kotoran yang dapat dilihat dengan mata kasar.

Langkah 2 – Gunakan Sabun

Tiada sabun khas diperlukan. Namun begitu menggunakan sabun yang mempunyai aroma yang menarik dan menyenangkan dapat membantu kita anda untuk kerap mencuci tangan.

Adakah perlu menggunakan sabun Anti-Bacteria?

Sabun yang digunakan tidak semestinya mempunyai ciri anti-bakteria. Ini adalah kerana tujuan sabun adalah untuk mengeluarkan kuman yang terdapat pada permukaan bukan kepada mematikan kuman tersebut. Satu kajian pernah dijalankan yang mendapati penggunaan sabun anti-bakteria bukan sahaja mematikan malah menggalakkan pembiakan kepada sesetengah kuman yang mempunyai daya tahan kepada anti-bakteria tersebut. Tambahan pula, sabun anti-bakteria mengandungi bahan kimia seperti triscolan tidak selamat untuk digunaka dan boleh menyebabkan kulit menjadi kering.

Oleh itu, penggunaan sabun anti-bakteria tidak semestinya lebih baik daripada penggunaan sabun biasa yang lebih murah dipasaran.

Langkah 3 – Gosok semua permukaan tangan dengan buih Sabun

Pastikan dilakukan dengan teliti seperti

  • Gosok Tapak Tangan
  • Gosok Setiap Jari dan Celah Jari
  • Gosok kuku pada tapak tangan dengan menggaru tapak tangan
  • Gosok belakang tangan

Langkah 4 – Basuh selama 15 – 20 Saat

Mengikut kajian, masa yang dikatakan mencukupi untuk mencuci tangan dengan sempurna ialah selama 20 saat. Petua yang digunakan untuk mengganggarkan 20 saat ialah dengan lagu “Happy Birthday” yang diketahui umum satu dunia. Satu putaran lagu tersebut adalah dalam lingkungan 10 saat. Oleh itu lagu diulang 2 kali bagi mendapatkan anggaran masa 20 saat.

Langkah 5 – Bilas Tangan Dengan Sempurna

Buka pili air dan letakkan tangan di bawah air mengalir dengan posisi tangan menghala kebawah. Awas jangan sampai tangan terkena permukaan sinki. Bilas kedua belah tangan dengan menggosok sehingga hilang kesan buih sabun.

Langkah 6 – Tutup pili air dengan menggunakan tisu atau tuala.

Pastikan pili air ditutup menggunakan tuala atau tisu bagi mengelakkan bakteria mencemari tangan anda kembali terutama di tandas awam.

Langkah 7 – Keringkan tangan

Keringkan tangan dengan menggunakan tuala yang bersih ataupun dengan menggunakan kertas tisu. Jika berada di tandas awam, pengering udara panas boleh digunakan sekiranya ada.

Dengan mengamalkan amalan membasuh tangan dalam mengendalikan makanan, kemungkinan untuk berlakunya pencemaran silang juga akan berkurang.

Dengarkan Versi Audio:

Saksikan video untuk penerangan lebih terperinci:

Keperluan Umum Pensijilan Halal Malaysia Oleh JAKIM

Keperluan Umum Yang Perlu Di patuhi Bagi Pemohon Pensijilan Halal Malaysia Oleh JAKIM

Keperluan Umum Pensijilan Halal JAKIM

  • keperluan umum pensijilan halal malaysia Semua Pengeluar produk, Premis Makanan, Rumah sembelihan yang memohon pensijilan Halal JAKIM hendaklah mengeluarkan produk halal sahaja.
  • Semua syarikat pemohon pensijilan halalharus memastikan sumber ramuan yang digunakan adalah halal. Ini bermakna bahan ramuan tersebut harus mempunyai pengesahan halal sama ada dari JAKIM. Sekiranya ia dari luar negara, pengesahan halal mesti daripada badan-badan yang diiktiraf JAKIM.
  • Semua syarikat pemohon pensijilan halal hendaklah mematuhi segala aspek yang digariskan dalam Manual Prosedur Pensijilan Halal MAlaysia.
  • Syarikat di bawah kategori Multinasional dan Industri Kecil dan Sederhana (IKS) wajib mewujudkan Jawatankuasa Audit Halal Dalaman dan hendaklah melantik seorang Eksekutif Hal Ehwal Islam (Pengajian Islam) yang bertanggungjawab ke atas segala hal berkaitan halal dan kepatuhan syariah dan memastikan syarikat mematuhi garis panduan pensijilan halal JAKIM.
  • Syarikat wajib mempunyai sekurang-kurangnya seorang (1) pekerja Muslim dan mestilah warganegara Malaysia yang bekerja secara tetap di mana-mana bahagian berikut:
    • Bahagian Dapur
    • Pengendalian makanan
    • Pemprosesan Makanan
  • Pemohon hendaklah mengekalkan keadaan yang bersih dan tidak mengandungi bahan ramuan yang bertentangan dengan hukum syarak semasa penyediaan, pengendalian, pemprosesan, pembungkusan atau pemindahan produk.
  • Pemohon hendaklah memastikan peralatan dan kemudahan yang digunakan dalam premis bersih dan bebas dari najis mengikut hukum syarak atau yang memudaratkan kesihatan pengguna.
  • Pihak syarikat hendaklah memastikan pengangkutan yang digunakan adalah terhad kepada produk halal sahaja dan tidak dicampuri dengan produk yang tidak halal.
  • Pemohon pensijilan Halal hendaklah menjaga kebersihan peralatan, pengangkutan, kawasan pengeluaran dan persekitaran berpandukan Amalan Pengilangan Yang Baik (GMP)
  • Sebarang objek penyembahan seperti berhala dan colok tidak dibenarkan sama sekali di dalam premis dan kawasan pemprosesan makanan.

Syarikat hendaklah memastikan semua pekerja mengamalkan kod etika pekerja dan amalan kesihatan yang baik (Good Hygiene Practice) Seperti berikut:

  • Semua pekerja hendaklah mengambil suntikan yang diperlukan dalam pengendalian makanan seperti suntikan typhoid di mana-mana pusat kesihatan yang ditauliahkan oleh kerajaan sebelum dan selepas diambil bekerja.
  • Semua pekerja hendaklah mengamalkan penjagaan kesihatan dan kebersihan diri yang baik terutama sekali bagi yang bekerja di bahagian pengeluaran.
  • Pekerja yang dalam keadaan kesihatan yang tidak memuaskan atau mengalami kecederaan atau mempunyai luka yang boleh menjejaskan kebersihan makanan tidak dibenarkan bekerja sehingga disahkan sehat oleh doktor yang bertauliah.
  • Penyelia hendaklah memastikan bahawa tiada sentuhan secara langsung antara tangan pekerja dengan bahan mentah dan keluaran separa siap.
  • Adalah dilarang sama sekali merokok, makan, minum atau menyimpan makanan, minuman, rokok, ubat dan lain-lain di ruangan pengeluaran atau di mana-mana ruangan yang boleh menjejaskan kualiti makanan. Perlakuan tersebut hanya boleh dilakukan di tempat khas yang ditetapkan oleh syarikat.
  • Semua individu yang memasuki ke ruangan pengeluaran produk mestilah memakai pakaian khas kilang atau pakaian sopan dan bersih ( jika tiada pakaian khas) mengikut prosedur penjagaan kesihatan dan kebersihan diri termasuk pekerja tetap, pekerja sementara, kakitagnan pengurusan, pelawat dan lain-lain individu.
  • Pekerja hendaklah menjaga kebersihan diri dan mengamalkan etika pemakaian yang sesuai seperti penutup kepala, sarung tangan, penutup mulut, dan kasut yang sesuai.
  • Pekerja hendaklah membasuh tangan dengan cara yang betul dalam keadaan berikut:
    • Sebelum memulakan aktiviti pengendalian makanan
    • Selepas menggunakan tandas
    • Selepas mengendalikan bahan mentah atau bahan yang tercemar dan sebagainya.
  • Pekerja tidak dibenarkan memakai apa-apa jenis barang kemas atau barang perhiasan seperti jam dan sebagainya di ruangan pemprosesan makanan yang mungkin menyebabkan pencemaran dalam pengendalian makanan tersebut.
  • Pekerja hendaklah sentiasa bertugas dan berfungsi di tempat yang diarahkan seperti “check point” kualiti halal dan pembelian bahan mentah yang halal
  • Pekerja hendaklah komited dan bertanggungjawab ke atas polisi dan garis panduan halal yang telah ditetapkan.

Dengarkan Versi Audio: