Author Archives: Rex

About Rex

My name is Rex Fahri and i live in PJ, selangor with my lovely wife and children. I graduated from UiTM Shah Alam. i Love reading and cant live without internet. I love what i do. what about u?

Selepas Komugi Mid Valley, Kini Tikus Serang 1Utama Pula

PETALING JAYA , 31 MAC – Pihak jabatan kesihatan negeri Selangor hari ini telah mengeluarkan notis arahan penutupan sementara bahagian ‘Grocery’ atau runcit di sebuah pasaraya terkenal iaitu Pasaraya AEON yang berada di dalam Pusat Beli-Belah 1Utama.

Notis penutupan 14 hari itu berkuatkuasa hari ini berikutan video yang tular menunjukkan seekor tikus yang berada di bahagian rak kotak susu ditemui di pasaraya tersebut.

isu tikus notis tutup aeon 1utama14 hari

Penutupan ini adalah selaras dengan Seksyen 11, Akta Makanan 1983 yang apabila didapati tidak mematuhi undang-undang kebersihan makanan, dibolehkan premis ditutup selama 14 hari atau sehingga kesalahan dibetulkan.

Video berdurasi 42 Saat yang telah tular boleh dilihat disini video tikus aeon 1Utama.

Oktober lalu, isu tikus juga menghantui syarikat Komugi Malaysia cawangan Mid Valley. Kini semua cawangan mereka telah menambahbaik mutu keselamatan makanan mereka dengan membungkus setiap roti yang terdapat di rak mereka.

Pelanggan Diminta Berhati-Hati

Oleh kerana bertambahnya isu tikus di nagara ini, adalah disarankan pengguna lebih berhati-hati semasa membeli.

Pastikan barangan yang dibeli di pasaraya di basuh dahulu di rumah sebelum guna lebih-lebih lagi bila beli di kedai runcit. Ini adalah kerana di setor penyimpanan kebiasaanya terdapat banyak tikus apabila Kawalan Makhluk Perosak tidak dijalankan dengan berkesan.

Sumber: Youtube, Freemalaysiatoday, MSN News

Gadis Terkedu Melihat Tikus Besar Di Atas Roti Jenama Komugi Malaysia

tikus terbaring di roti komugi

KUALA LUMPUR, 25 Okt – Seorang wanita berbangsa cina terkedu seketika apabila menemui seekor tikus besar berada di atas susunan roti di atas tray yang baharu sahaja siap di bakar.

Wanita tersebut yang dikenali dengan ID Facebook Melon Roux berkunjung ke pasaraya terkenal Mid Valley Mega Mall bersama rakannya sememangnya peminat kepada roti keluaran jenama Komugi ini.

Komugi merupakan jenama pengeluar roti dan Pastri dari jepun yang telah mempunya lebih daripada 10 cawangan di seluruh Malaysia.

Semasa memasuki premis Komugi tersebut, rakannya menyebut “hollyshit” yang menyebabkan dia terkejut lalu terus bertanya kepada rakannya. Namun apa yang didapati menyebabkan dia terkedu dan dengan serta merta dia memulangkan semula beberapa roti yang telah diambilnya lalu melaporkan perkara tersebut kepada kakitangan Komugi tersebut.

Berikut merupakan luahan kesal Melon Rux di Facebook beliau:

status viral isu tikus di komugi malaysia

Pihak Komugi Malaysia Memohon Maaf

Apabila dihubungi, pihak Komugi Malaysia memohon maaf atas insiden yang berlaku dan berjanji akan meningkatkan mutu kebersihan produk mereka.

Cawangan Komugi di Mid Valley ditutup sementara agar siasatan dapat dijalankan.

“Sebagai langkah segera untuk membantu siasatan, pihak kami menutup sementara cawangan di Mid Valley Megamall sehingga diberitahu kelak,” kata kenyataan dikeluarkan hari ini.

“Kami sedang bekerjasama dengan pihak berkuasa berkaitan dan pengurusan pusat beli belah terbabit untuk menyiasat kes yang terpencil ini.

Komugi juga berkata pihaknya sudah melaporkan perkara itu kepada pengurusan pusat beli belah terlibat.

Perkara itu juga, katanya lagi, sebagai usaha berterusan memastikan semua kedai dan produk mereka tidak terjejas dengan isu makhluk perosak.

Sumber: Malaysiakini, Astroawani

Saya Hanya Kerja 7 Hari Sahaja, Kenapa Perlu Suntik Typhoid?

Kredit: sinar harian

Kredit: sinar harian

 

Tahun 2016 telah pun melabuhkan tirainya dan kini kita telah pun memasuki tahun 2017.

Wawasan 2020 yang dimulakan oleh Tun Dr. Mahathir Mohamad semakin hampir iaitu hanya berbaki 3 tahun lagi.

Antara tujuan wawasan 2020 ini ialah meningkatkan Malaysia menjadi sebuah negara perindustrian dan negara maju sepenuhnya menjelang tahun 2020. (sumber wikipedia)

Nagara Maju ini pula ditakrifkan ialah negara yang membolehkan semua warganya menikmati kehidupan yang bebas dan sihat dalam suasana yang aman.

Apabila menyentuh isu sihat, maka ia berkait rapat dengan makanan dan ini termasuklah penyakit bawaan makanan yang seharusnya boleh dikawal sepenuhnya; salah satunya adalah demam kepialu.

Demam kepialu adalah disebabkan oleh jangkitan kuman Salmonella Typhii. Penyebaran jangkitan kuman ini boleh dikawal sepenuhnya dengan wujudnya vaksin Suntikan Typhoid.

Adakah pekerja separuh masa atau part time wajib mendapatkan suntikan typhoid?

Saya hanya bekerja 7 hari sahaja sementara cuti belajar ni dan mungkin saya tidak akan kerja kedai makan lagi selepas ini. Kenapa saya perlu ambil suntikan typhoid untuk 3 tahun?

Berikut merupakan jawapan yang diberikan oleh salah seorang pekerja restoran apabila Pegawai Kesihatan datang membuat lawatan di restoran.

Berdasarkan Peraturan-peraturan Kebersihan Makanan 200931. (1) Semua pengendali makanan hendaklah diperiksa dari segi kesihatan dan diberi vaksin oleh pengamal perubatan berdaftar.

Majikan perlu memastikan bahawa pekerjanya mendapatkan Suntikan Typhoid Pengendali makanan sebelum mula bekerja.

Begitu juga dengan Kursus Pengendalian Makanan, majikan juga wajib menghantar pekerjanya untuk menghadiri kursus ini sekali seumur hidup.

Ke-Arah Wawasan 2020 yang Sihat

Sekiranya semua pengendali makanan dan majikan memainkan peranan masing-masing dengan mematuhi undang-undang dan garis panduan yang telah disediakan oleh pihak BKKM, Kementerian Kesihatan Malaysia, maka impian murni kita sebagai rakyat Malaysia untuk mencapai Wawasan 2020, Negara Maju yang sihat akan menjadi lebih mudah.

Cara Mohon Lesen Tapak Bazar Ramadhan 2016

 

peniaga berebut semasa mohon tapak bazar ramadhan

Peniaga berebut semasa mohon tapak bazar ramadhan

Bulan Ramadhan menjelang tiba lagi pada tahun ini 2016 dan semestinya para peniaga pasti tidak akan melepaskan peluang keemasan ini untuk mendapatkan tapak niaga yang disediakan oleh Pihak Berkuasa Tempatan. Manakan tidak, bulan ramadhan merupakan bulan yang paling banyak sekali rakyat Malaysia terutama yang beragama Islam berbelanja baik untuk makanan mahupun pakaian.

Anehnya bulan Ramadhan seharusnya menjadi bulan menahan nafsu tetapi apa yang terjadi adalah sebaliknya. Atas faktor ini lah para peniaga mengaut untung yang berganda dari bulan-bulan yang lain. Bukan itu sahaja, ada juga yang mengambil kesempatan memohon tapak Bazar Ramadhan di kawasan ‘panas’ hanya untuk menjualnya kembali dengan harga yang tidak masuk akal. Pernah di khabarkan suatu ketika dahulu tapak bazar di Jalan TAR dijual semula dengan harga RM30,000! mau tak bertinju macam dalam gambar diatas.

Nampak kan bagaimana bernilai sekiranya anda dapat tapak Bazar Ramadhan tahun ini 🙂

Di sini kami bagi cara memohon lesen permit tapak bazaar Ramadhan kepada yang ingin memohon. Tapi diharapkan kalau dapat, berniagalah sendiri jangan dijualkan pula.

1) Salinan SSM Sah (Belum Tamat Tempoh)
2) 2 Keping Gambar Berukuran Paspot
3) Salinan Pengesahan Suntikan Typhoid ( Belum Tamat tempoh )
4) Sijil Kursus Pengendalian Makanan
5) Hadiri Taklimat di Majlis Perbandaran
6) Bayaran Sebanyak RM200 ( Berbeza mengikut Majlis )

Pastikan anda mendaftar juga mereka yang akan bekerja (staf-Staf) di gerai sebagai pembantu dan mereka perlu melakukan perkara 3,4,5 di atas.

Ini adalah panduan AM sahaja dan mungkin berbeza mengikut Majlis.

P/S: Tarikh permohonan lain-lain mengikut PBT, pastikan anda tanya-tanya sikit dengan kawan-kawan peniaga. Mereka pasti tahu

“.. Kentang BASI Tolak Tepi je Dah Ok..”

Kentang Basi Tolak Tepi

Medan Selera Tesco di Setia Alam yang menyajikan lauk basi kepada pelanggan

Lauk Kentang Basi Dijual

“kentang tu yg BASI bang.. Abg buang kentang tu dh okay la.. Abg amik la bende lain sebagai ganti”

Itulah jawapan yang diterima daripada pekerja medan selera di sebuah Pasaraya terkenal di Setia Alam oleh seorang pengunjung yang ingin menikmati makanan masakan melayu di Food Court Pasaraya tersebut.

Berdasarkan informasi yang diperolehi, pelanggan tersebut merupakan pengunjung tegar kepada pasaraya itu namun itulah pertama kali mereka makan di medan selera tersebut kerana teringin makan nasi. Namun pengalaman pertama tersebut ternyata adalah pengalaman yang menyakitkan hati dan sudah tentu tidak akan memesan lagi makanan di gerai tersebut.

Lauk-pauk yang dihidangkan di medan selera tidak sepatutnya basi melainkan ia:

1) Merupakan lauk yang sudah masak lebih dari 4 jam.

2) Dikendalikan dengan tidak bersih seperti terdedah (tidak bertutup) atau mengambil lauk dengan tangan.

3) Tidak mengekalkan keadaan panas semasa dihidang untuk pelanggan seperti restoran mamak yang menggunakan Water Bath dan di tetapkan suhu kepada 63 Darjah selsius.

Etika Pegendali Makanan Yang Tidak Bertanggungjawab

Sikap pengendali tersebut yang menyuruh untuk hanya mengalihkan kentang tersebut adalah tindakan yang tidak wajar sama sakali kerana makanan tersebut telah dicemari dengan lauk yang telah basi itu.

Pelanggan bayar untuk menikmati hidangan yang berkualiti bukan mereka datang makan dengan percuma.

Pengusaha yang mengamalkan sikap begini hanya mementingkan keuntungan semata dan bukan untuk memberi nilai yang bagus kepada masyarakat.

Perkara masakan basi ini boleh mengakibatkan keracunan makanan kepada pelanggan yang mungkin tidak serius kepada mangsa tersebut tetapi jika mangsa masakan basi tersebut terkena pada anak-anak yang masih kecil atau warga emas yang daya tahan tubuh yang lemah, ia boleh mengakibatkan masalah yang serius kepada kesihatan mereka.

Pemantauan Berjadual Pihak Pengurusan

Pihak pengurusan medan selera tersebut wajib mengambil tindakan yang serius terhadap isu-isu sebegini agar ia tidak berulang lagi.

Pemeriksaan berkala perlu dijalankan untuk memastikan kualiti makanan yang dihidangkan di medan selera mereka adalah bersih dan selamat untuk dimakan. Jika perlu, menyamar sebagai pelanggan lebih baik.

Pengendali makanan juga perlu diperiksa samada mereka telah menghadiri kursus pengendalian makanan dan yang paling penting telah mendapat suntikan typhoid.

Pegendali makanan yang menghidangkan lauk basi tersebut seandainya telah hadir kursus, pastikan mereka hadir lagi kursus Refreshment kerana boleh jadi mereka telah lupa cara pengendalian makanan yang betul atau boleh jadi mereka hanya beli sijil dan tidak pernah menghadiri kursus.

Bagaimana dengan anda? pernah mengalami situasi yang sama? kongsikan bersama kami di ruangan komen di bawah. : )

Mee Kari Kaki Katak Halal Jadi Tumpuan Masyarakat Melayu Islam Malaysia

Mee Kari Kaki Katak Sijil Halal Palsu

Semenjak Akta Perihal Dagangan 2011 yang menyatakan hanya JAKIM yang berhak mengeluarkan pengesahan halal di Malaysia, banyak sekali isu-isu berkaitan penyalahgunaan halal di negara kita ini. Daripada isu coklat terkenal cadbury sehingga sekecil-kecil isu.

Ini merupakan satu petanda baik yang menandakan tahap kebersihan dan halal produk makanan mula diambil serius oleh pihak berkuasa. Perkara-perkara ini sebenarnya sudah lama berlaku tetapi masyarakat kita tidak sedar akan situasi ini sehingga pihak JAKIM mula memandang serius perkara ini dan mengambil tindakan yang pro-aktif kepada mana-mana pihak yang cuba memanipulasi status halal di Malaysia.

Baru-baru ini kami diberi maklumat oleh pihak Al-Barakah Food Management & Consultancy berkenaan penyalahgunaan sijil halal yang dikeluarkan oleh syarikat mereka oleh sesetengah peniaga yang sangat mengelirukan pelanggan mereka.

Dah Bertahun Kami Makan di Restoran itu

Mee kari kaki katak Halal -1

Pelanggan tersebut yang melaporkan kes ini mengatakan yang restoran tersebut telah menjadi tempat makanan kegemaran keluarganya setelah sekian tahun dan tidak pernah sama sekali menyangka bahawa restoran tersebut tidak halal.

Mengapa ini terjadi?

Ini adalah kerana kelaziman masyarakat kita menyangka apabila sesebuah restoran itu mempunyai nama ala-ala melayu dan pekerjanya adalah terdiri daripada islam (yang digambarkan seperti wajah melayu dan pekerja perempuan pakai tudung), dan pelanggan pula majoritinya melayu maka kita simpulkan bahawa restoran tersebut HALAL!

 Sijil Yang Dianggap Sijil Halal Restoran Rupanya Hanya Sijil Kehadiran Kursus Halal

Mee kari kaki katak halal -2

 

Tambahan pula pelanggan nampak ‘Sijil kehadiran Kursus Halal’ yang sengaja dipaparkan untuk tatapan umum. Mengikut pihak Al Barakah Food Management & Consultancy, mereka tidak menyangka ada pihak yang menggunakan sijil ini untuk mengelirukan pelanggan walhal sijil ini hanya untuk simpanan peribadi dan syarat permohonan pensijilan Halal JAKIM.

Di dalam modul pembelajaran kursus Halal itu juga ada menjelaskan dengan sangat terperinci bahawa hanya pemegang sijil Halal JAKIM yang berhak menyatakan produk mereka Halal dan tiada badan manapun yang berhak mengeluarkan pengiktirafan Halal JAKIM.

Menurut mereka lagi, sesiapa sahaja boleh menghadiri kursus tersebut kerana kursus ini bagus untuk menyedarkan golongan semua agama untuk memahami konsep Halal & Toyyib dalam Islam, tetapi janganlah digantung pula seolah-olah restoran mereka halal.

 

Mee kari kaki katak halal -5

Restoran berjaya yang telah lama menyajikan Mee Kari Kaki Katak kepada pengguna Islam Malaysia

Restoran Berjaya di Bangsar South ini menjadi tumpuan masyarakat Islam. Oleh itu kita perlu lebih berhati-hati dalam memilih makanan selepas ini dan lebih peka perihal Logo halal JAKIM.

Ramai Pelanggan Setia Restoran Berjaya Kesal Dengan Pendedahan Ini

Posting yang telah menjangkau lebih 7,000 Share dan ratusan komen tersebut telah mengejutkan pelanggan-pelanggan restoran yang sering menjamu selera disitu.

Berikut adalah antara komen-komen yang terdapat di posting tersebut:

Komen pengguna 1

komen pengguna 2

komen pengguna 3

Posting lengkap boleh di baca di sini

Bagaimana dengan anda? Ada pengalaman sebegini? kongsikan di ruangan komen. 🙂

Kesalahan Serius Mengapa Sijil Halal Secret Recipe Ditarik Balik oleh JAKIM

sijil halal secret recipe ditarik balik

System pensijilan halal Malaysia merupakan system yang bertaraf dunia dan diperakui dan dipercayai oleh kebanyakan negara-negara eropah. Pengesahan sijil halal Malaysia bukan sahaja bererti sesuatu produk atau syarikat mendapat pengensahan halal kerana bahan mentah cukup syarat halal, ia juga merangkumi aspek kebersihan secara menyeluruh dari proses pengeluaran, proses logistik dan proses penjualan kepada pengguna. Segalanya mestilah patuh kepada garis panduan yang telah ditetapkan oleh JAKIM. Ini lah dia satu system yang disebut Halalan Toyyiba yang membawa maksud Halal lagi Bersih.

Ramai pengusaha-pengusaha makanan terutamanya dari yang beragama islam sendiri yang memandang remeh akan pensijilan halal Malaysia kerana mereka beranggapan bahawa apabila pemilik dan staff semua terdiri dari beragama Islam, tidak menghidang babi, ayam yang dijual pula disembelih oleh Pak Mat yang juga beragama Islam.. Sudah tentulah produk halal!… BELUM TENTU!

Pensijilan Halal Jakim telah di integrasikan dengan Good Manufacturing Practice (GMP) dan HACCP. Ia juga mestilah berpandukan kepada ISO Malaysia Standard 1500:2009 dan Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia 2014. Restoran haji Mat, Restoran Mamak dan seangkatan dengannya sangat susah untuk melepasi garis panduan pensijilan halal Malaysia. kenapa? … lawatilah bahagian dapur, stor atau toilet mereka dan nilailah sendiri.

Bahagian Hab halal JAKIM telah melaksanakan tugas mereka dengan cukup baik dengan pemantauan kepada syarikat yang telah mendapat pengesahan halal JAKIM agar penerima pengensahan Halal kekal menjaga garis panduan tersebut sepanjang tempoh pengensahan Halal. Namun begitu terdapat juga sesetengah pengusaha yang culas dalam melaksanakan amalan tersebut dan mengambil enteng perkara kebersihan dan halal akibatnya sijil pengesahan halal ditarik balik.

Pada 7 Mei 2015, JAKIM telah mengeluarkan kenyataan media yang menguatkuasakan penarikan sijil halal kepada dua (2) outlet restoran makanan tersohor iaitu Secret Recipe. Syarikat ini telah acap kali keluar media berkenaan isu halal, sebelum ini perihal penggunaan bahan tidak halal dalam kek mereka dan kali ini tidak terlibat bahan ramuan yang haram tetapi kes premis yang kotor.

Perlu diketahui umum, penarikan sijil ini hanya kepada dua outlet ini kerana sijil pengesahan halal jakim adalah berdasarkan kepada outlet bukan kepada brand atau syarikat. Ini bererti anda masih lagi boleh menjamu selera di outlet selain dari yang dua ini sekiranya anda menitikberatkan isu Halal toyyiba. Ketahui kenapa sijil halal secret recipe ditarik balik oleh JAKIM dari penjelasan mereka di bawah ini.

secret recipe tidak halal

Di bawah ini adalah kenyataan media yang dikeluarkan daripada pihak Jakim:

1. Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) melalui Bahagian Hab Halal ingin memberi penjelasan berhubung isu penarikan balik Sijil Pengesahan Halal Malaysia bagi syarikat Secret Recipe Manufacturing Sdn. Bhd. berikutan kenyataan mengenainya yang disebarkan secara meluas di laman-laman sosial.

2. Penarikan Sijil Pengesahan Halal Malaysia bagi syarikat tersebut adalah disebabkan telah berlaku perlanggaran terhadap Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia yang melibatkan kesalahan-kesalahan kebersihan dan GMP (Good Manufacturing Practice) yang serius. Penarikan ini walau bagaimanapun adalah TIDAK disebabkan kesalahan penggunaan bahan haram dalam pemprosesan produk.

3. Bahagian Hab Halal telah memanggil syarikat terlibat dan syarikat berkenaan telah berjanji akan melakukan tindakan segera berhubung kesalahan yang dilakukan sehingga mengakibatkan Sijil Pengesahan Halal Malaysia mereka ditarik balik.

4. Penarikan Sijil Pengesahan Halal Malaysia adalah berkuatkuasa pada 7 Mei 2015. Walau bagaimanapun, penarikan sijil halal tersebut tidaklah menghalang syarikat berkenaan untuk memohon semula Sijil Halal setelah tindakan pembetulan telah dibuat dan mematuhi piawaian pensijilan halal Malaysia. JAKIM akan membuat penilaian semula terhadap permohonan tersebut berdasarkan pemeriksaan dan pematuhan ke atas Malaysia Standard 1500:2009 dan Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia 2014.

5. JAKIM amat memandang serius perkara ini dan mengingatkan kepada setiap pemegang Sijil Pengesahan Halal Malaysia agar sentiasa mematuhi piawaian pensijilan halal Malaysia dari masa ke masa. Tindakan juga akan diambil tanpa kompromi kepada mana-mana pihak yang melakukan pelanggaran terhadap pematuhan piawaian pensijilan halal setelah memiliki Sijil Pengesahan Halal Malaysia.

6. JAKIM juga ingin menasihatkan pengguna agar tidak membuat andaian pelbagai dan menyebarkan isu ini secara salah. Sebarang maklumat lanjut, pengguna boleh berhubung terus dengan Bahagian Hab Halal Jakim di talian 03-8892 5000 / 5001 (talian utama) dan 03-8892 5048 (Pegawai Perhubungan Awam) dan semakan status halal juga boleh disemak melalui Direktori Halal Malaysia di www.halal.gov.my.

Sekian dimaklumkan, terima kasih.
BERKHIDMAT UNTUK NEGARA
‘Saya Yang Menurut Perintah’
HAJAH HAKIMAH BINTI MOHD YUSOFF
26 Mei 2015

Sumber: Kenyataan Media Berkenaan Isu Penarikan Sijil Halal Malaysia Bagi Syarikat Secret Recipe Manufacturing Sdn. Bhd. – www.halal.gov.my

Panduan Kebersihan Pengendali Makanan

Tangan manusia merupakan gudang kepada bakteria dan kotoran. Di sebabkan ini, pengendali makanan merupakan antara penyumbang utama kepada pencemaran makanan. Oleh yang demikian, pengendali makanan harus berwaspada akan risiko ini dan mengambil langkah yang sepatutnya untuk menjaga kebersihan diri agar pencemaran makanan dapat dielakkan.

Panduan ini adalah berdasarkan kepada Peraturan 33, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 yang merupakan wajib untuk dipatuhi. Mana-mana pengendali makanan yang didapti gagal untuk mematuhi peraturan ini adalah dianggap melakukan kesalahan dan jika disabitkan kesalahan boleh di denda tidak melebihi SEPULUH RIBU RINGGIT MALAYSIA ( RM10,000.00 ) atau penjara tidak melebihi DUA ( 2 ) Tahun.

Berikut merupakan garis panduan bagi pengendali makanan semasa mengendali, menyediakan, membungkus, membawa, menyimpan, mempamer dan menghidang makanan:

  • Rambut mestilah kemas, iaitu dengan mengikat sekiranyapanjang dan hendaklah sentiasa memakai penutup kepala sepanjang mengendalikan makanan.
  • Kuku hendaklah sentiasa pendek dan bersih.
  • Pengendali makanan tidak dibenarkan memakai perhiasan diri seperti Jam, gelang, cincin. Ini bagi mengelakkan dari ia termasuk ke dalam makanan yang disediakan dan juga mengelakkan dari kuman atau kotoran dari perhiasan tersebut mencemari makanan yang disediakan.
  • Pengendali makanan dilarang mengisi apa-apa barang di dalam poket pakaian termasuk apron. Apron yang digunakan juga adalah digalakkan untuk menggunakan apron yang tiada poket.
  • Pengendali makanan digalakkan sentiasa menjaga kebersihan diri terutama dari segi pakaian.
  • Pengendali makanan hendaklah menanggalkan baju luar / apron / Penutup kepala sebelum ke tandas dan setiap kali keluar dari kawasan pemprosesan / penyediaan makanan.
  • Tidak menyebabkan pencemaran makanan seperti bersin, batuk, meludah, menggaru. ( Pengendali makanan wajib menjalani pemeriksaan doktor untuk memastikan anda sehat untuk bekerja )
  • Tidak merokok di kawasan pemprosesan / penyediaan makanan. Merokok hanya di tempat yang dikhaskan.
  • Misai dan janggut hendaklah dikemas rapi. Sekiranya perlu, hendaklah memakai ‘Face Mask’

Sekiranya pengendali makanan mengambil inisiatif mematuhi panduan yang diberikan, tahap kebersihan makanan di Malaysia pasti akan meningkat sekaligus mengurangkan kes keracunan makanan yang pasti menguntungkan pengusaha makanan dan negara kita Malaysia. Untuk penerangan yang lebih jelas, hadiri kursus pengendalian makanan yang di kendalikan oleh Sekolah Latihan Pengendali Makanan dan tenaga pengajar yang bertauliah.

7 Panduan Pengendalian Daging Ayam Dengan Selamat

Tragedi Maut Ayam Masak Merah

MENINGGAL MAKAN AYAM MASAK MERAH KENDURI

Sumber: KOSMO!

SUNGAI PETANI – Kegembiraan kira-kira 2,000 tetamu menghadiri satu majlis kenduri kahwin bertukar tragedi apabila tiga daripadanya maut manakala lebih 60 lagi terpaksa dimasukkan ke hospital akibat keracunan makanan selepas disyaki menjamah juadah ayam masak merah. 

Kejadian di Kampung Huma, Tanjung Dawai Sabtu lalu itu mengorbankan nelayan, Ibrahim Mohamad, 62, penuntut Universiti Islam Antarabangsa, Nurshazana Mohd. Rashid, 24, dan pelajar tahun lima Sekolah Kebangsaan Singkir, Mohd. Nor Rahmat Yusof, 11.

Ibrahim meninggal dunia kira-kira pukul 6.30 petang semalam ketika dirawat di Hospital Sultan Abdul Halim (HSAH) di sini, Nurshazana maut di rumahnya di Kampung Tempoyak, Bedong pada pukul 12.45 tengah hari manakala Mohd. Nor Rahmat pula di Hospital Yan di sini pada pukul 1 petang.

Setakat malam tadi, 59 mangsa termasuk tiga kritikal dirawat di Hospital Yan dekat sini dan HSAH.

Ikuti berita selanjutnya di KOSMO! 1 Oktober 2013.

Tragedi yang terjadi ini sangat menyedihkan kerana telah meragut 6 nyawa dan melibatkan 2000 orang tetamu yang pastinya terkena juga kesan keracunan makanan itu. Anggaplah ini sebagai pengajaran kepada kita kerana disebabkan kes-kes sebeginilah yang membuatkan masyarakat kita membuka mata tentang kepentingan kebersihan dan keselamatan makanan.

Pengusaha dan pengendali makanan seharusnya peka terhadap isu ini dan mengambil langkah proaktif agar pengendalian dan kebersihan persekitaran di dalam tempat memasak mereka dipastikan sentiasa mengikut piawaian yang ditetapkan oleh Kementerian kesihatan Malaysia dan juga kebersihan dijaga selalu. Pengusaha dan peniaga makanan tidak boleh hanya memandang kepada keuntungan semata, tetapi perlu juga menjamin makanan yang dihasilkan selamat untuk dimakan.

Pemilihan bahan mentah merupakan fasa yang kritikal dalam penyediaan makanan kerana sekiranya bahan mentah seperti daging ayam yang dimasak sudah rosak dan berbau, ia tidak selamat untuk dimakan lagi dan harus dibuang segera. Sekiranya daging yang sedemikian digunakan untuk memasak, maka akan terjadilah kes-kes seperti yang keracunan makanan yang membawa kepada maut seperti yang terjadi di Kedah.

Panduan Pengendalian Daging Ayam Dengan Selamat

Berikut merupakan 7 Panduan Pengendalian Daging Ayam Dengan Selamat yang sekiranya diamalkan akan dijamin dapat mengelakkan kesan keracunan makanan.

1) Pemilihan Daging Ayam

Pemilihan Daging Ayam Segar

Memilih ayam segar di pasaraya harus dilakukan dengan teliti kerana jika diambil ringan maka kebarangkalian untuk terbeli ayam yang tidak segar dan rosak akan menjadi lebih tinggi. Berikut merupakn panduan pemilihan daging ayam segar:

  • Isi daging ayam mestilah masih pejal dan anjal
  • Permukaan daging ayam mestilah tidak berlendir
  • Tiada perubahan warna daging seperti kehijauan dan lebam (kebiruan)
  • Daging ayam segar tidak mempunyai bau busuk seperti bau bangkai
  • Kulit ayam berwarna cerah kemerahan dan kelihatan segar
  • Jangan beli ayam yang terlalu banyak patah tulang.

2) Pembersihan daging ayam

membersihkan daging ayam

  • Potong daging ayam mengikut saiz yang dikehendaki
  • Cuci dan bersihkan daging ayam dengan air bersih yang mengalir seperti air paip.
  • Pastikan bekas dan peralatan yang digunakan juga dalam keadaan bersih sebelum digunakan.

3) Penyimpanan

penyimpanan daging ayam

  • Sebaiknya daging ayam yang telah siap dicuci dimasak segera kerana dagingnya mudah rosak dan busuk
  • Sekiranya ia ingin dimasak dalam tempoh masa 2-3hari, ia boleh diletakkan di ruangan dingin.
  • Jika perlu disimpan lama, pastikan daging ayam tersebut disimpan di bahagian sejuk beku.
  • Sekiranya terjadi bekalan elektrik terputus, pastikan ayam tersebut dimasak dengan segera.

 4) Penyahbekuan

Penyahbekuan

Pastikan daging ayam yang sejuk beku dinyahbekukan (defrost) dahulu sebelum dimasak. Terdapat 3 cara untk melakukan penyahbekuan iaitu:

  • Rendam dalam bekas bersih di bawah air paip yang mengalir berterusan sehingga ketulan ayam tersebut berpisah sesama dan menjadi lembut.
  • Gunakan ketuhar gelombang mikro (microwave oven)
  • Letak di bahagian pendingin (chiller) dalam peti sejuk.

5) Memasak

memasak daging ayam

Pastikan ayam dimasak sempurna dengan memerhatikan perkara berikut:

  • Tiada kesan darah pada tulang dan isi ayam. sekiranya masih terdapat kesan darah pada daging ayam tersebut makan ia belum dimasak sempurna. ini mungkin disebabkan oleh penyahbekuan yang tidak sempurna kerana darah lambat kering.
  • Jika direbus, pastikan air rebusannya berwarna jernih dan bukannya merah jambu.

 6) menghidang

Penghidangan

  • Pastikan hidangan yang telah dimasak ditutup rapi dan tidak terdedah kepada serangga dan lalat.
  • Sekiranya dihidang panas, pastikan ia sentiasa panas
  • Jangan letakkan bersama daging ayam yang telah dimasak dengan yang belum dimasak bagi mengelakkan pencemaran silang.
  • Jangan simpan daging ayam yang telah dimasak pada suhu bilik melebihi 2 jam
  • Jika perlu, panaskan semula hidangan sebelum dihidangkan semula.

 7) Lihat, Hidu, Rasa

Lihat Hidu dan rasaDeria manusia merupakan system taerbaik yang dianugerahkan kepada kita oleh tuhan, jadi gunakan ia sebagai pertahanan terakhir bagi mengelakkan dari termakan makanan yang tidak selamat.

  • LIHAT – passtikan makanan tidak berubah warna, tidak berlendir, tidak berbuih dan tiada rambut/kulat/serangga/bendasing
  • HIDU – Elakkan dari memakan makanan yyang berbau basi atau busuk
  • RASA – Rasa sedikit makanan tersebut, jangan makan sekiranya didapati basi.

‘seluar dalam’ rahsia cendol buatan bangla

Puchong: Serbuan sepasukan anggota penguat kuasa Jabatan Imigresen Selangor bukan sahaja menahan warga asing, tetapi turut membawa kepada penemuan sebuah lokasi memproses rojak dan cendol dalam keadaan menjijikkan yang tersorok di sebuah kawasan pembinaan di pinggir bandar ini, awal pagi semalam.

cendol

Seluar dalam rahsia cendol buatan bangla

Dalam serbuan kira-kira jam 3 pagi itu, didapati kawasan pemprosesan makanan itu seolah-olah seperti tempat pembuangan sampah kerana dipenuhi sampah serta air bertakung selain berbau busuk.

Difahamkan, kawasan pemprosesan itu sudah beroperasi lebih setahun lalu turut menggaji warga asing sebagai penjual cendol dan rojak dengan menaiki motosikal serta lori di sekitar daerah ini dan beberapa daerah berdekatan.

cendol bangla jijik

JIJIK! Tempat pembuatan Cendol – Besen juga digunakan untuk merendam seluar dalam peribadi

Lebih menjijikkan, perkakasan yang digunakan untuk menyediakan rojak dan cendol turut dijadikan tempat merendam seluar dalam milik pekerja dan diletakkan hampir antara satu sama lain.

Selain itu, keadaan dapur yang dijadikan tempat membuat kuah rojak pula dipenuhi sampah dan tidak diurus dengan baik sehingga boleh menyebabkan tahap kebersihannya diragui.

Sumber: Harian Metro

Walaupun telah banyak kempen kebersihan makanan telah dianjurkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia, namun masih ramai peniaga yang berdegil untuk tidak mengikuti peraturan-peraturan kebersihan makanan yang telah ditetapkann. Sebagai pengeluar produk makanan, adalah merupakan kewajipan untuk mengambil suntikan typhoid dan menghadiri Kursus Pengendalian Makanan agar mereka faham akan cara untuk mengendalikan makanan dan menjaga kebersihan ruang memproses makanan.